Món bánh tuyệt vời và tinh tế này được làm từ bánh phồng với kem đánh bông với hương thơm đặc biệt của mùa hè, được cho vào món tráng miệng là dâu tây tươi. Bánh kem dâu tây Napoleon hoàn hảo cho tất cả các sự kiện lễ hội và trang trọng.
Nó là cần thiết
- - 400 g dâu tây (hoặc bất kỳ quả tươi nào);
- - 225 g bột mì;
- - 1 muỗng canh. một thìa đường bột;
- - 0,5 cốc nước lạnh;
- - 1 muỗng canh. một thìa nước cốt chanh;
- - 185 g bơ lạnh;
- - 1 quả trứng;
- - 1 muỗng canh. Một muỗng đường;
- - một chút muối.
- Đối với kem:
- - Kem đặc 150 ml;
- - vanillin trên mũi dao;
- - 100 g đường đóng băng.
Hướng dẫn
Bước 1
Bật lò làm nóng trước ở 200 ° C. Trộn đều bột mì với đường bột, thêm chút muối. Dùng dao cắt nhỏ bơ và nghiền thành vụn với bột mì. Thêm nước cốt chanh và nhào bột.
Bước 2
Vo bột thành một lớp, đặt trên giấy da và để trong tủ lạnh trong 1 giờ.
Bước 3
Dùng dao chia bột đã làm lạnh thành các hình chữ nhật nhỏ (nên có một số chẵn). Chuyển giấy da và bột sang khay nướng. Đập trứng và chải qua các dải. Rắc đường và nướng trong lò đã làm nóng trước trong 15 phút.
Bước 4
Làm kem. Đánh bông kem với 2/3 lượng đường bột và vani. Cho vào tủ lạnh khoảng 15-20 phút.
Bước 5
Cắt từng dải bột đã nướng nguội không cắt ngang mà cắt dọc. Cắt dâu tây thành các phần tư. Đối với một chiếc bánh, bạn cần 4 miếng dải với các lớp theo thứ tự sau:
- 1 lớp - dải;
- Lớp thứ 2 - kem;
- Lớp thứ 3 - dâu tây.
Và tiếp tục như vậy cho 4 dải. Không bôi kem ở dải trên cùng, chỉ rắc 1/3 lượng đường đóng băng. Ăn ngay nếu bạn muốn bột vẫn giòn.
