Matcha là một loại trà xanh dạng bột mà người Nhật sử dụng trong các nghi lễ trà truyền thống của họ. Nó có một màu xanh lá cây đẹp và một vị đắng. Nó có thể được sử dụng để chế biến nhiều món ăn khác nhau, chẳng hạn như làm một loại sô cô la có hương vị như vậy.
Nó là cần thiết
- - 400 g sô cô la trắng (4 thanh)
- - 1/2 muỗng canh. kem nặng để đánh bông
- - 25 g bơ không muối
- - 2 muỗng canh. l. bột trà xanh (matcha) + 2 muỗng cà phê. để rắc
- - giấy sáp
- - đĩa nướng 20x20 cm
Hướng dẫn
Bước 1
Dùng dao cắt nhỏ sô cô la trắng.
Bước 2
Cắt bơ thành từng miếng vuông nhỏ.
Bước 3
Đổ heavy cream vào một cái chảo nhỏ và đun gần như lửa vừa. Khi bọt xuất hiện, lấy ra khỏi nhiệt.
Bước 4
Thêm sô cô la trắng cắt nhỏ và bơ cắt nhỏ vào kem nóng. Khuấy cho đến khi kết cấu mịn.
Bước 5
Rây 2 thìa bột trà xanh vào hỗn hợp kem. Khuấy đều.
Bước 6
Phủ giấy da lên đĩa nướng 20x20 cm, đổ hỗn hợp trà kem vào. Dùng thìa làm mịn bề mặt, không được có bọt. Đặt ở nơi thoáng mát trong 4-5 giờ hoặc qua đêm.
Bước 7
Lấy giấy da ra khỏi khuôn sau 4-5 giờ. Giữ dao làm bếp dưới vòi nước nóng, sau đó nhớ lau khô bằng khăn hoặc giẻ. Dao không được ẩm.
Bước 8
Dùng dao nóng chia khối sô cô la thành 4 miếng, sau đó mỗi miếng thành 9 miếng nhỏ hơn.
Bước 9
Rắc 2 thìa cà phê bột trà xanh. Bảo quản sô cô la như vậy trong tủ lạnh và phục vụ ướp lạnh.
