Banitsa là một món ăn rất ngon của Bulgaria. Nó được chế biến từ bột filo - những tấm bột được cán mỏng, được bôi dầu và rắc nhân. Nhân cho banitsa có thể rất khác nhau: từ phô mai feta, phô mai tươi, bí ngô, rau bina, bắp cải và các thành phần khác.
Thời gian nấu: 1, 5 giờ.
Khẩu phần: 10.
Trong 100 g 380 kcal.
Thành phần cho bột:
- Bột - 500 g;
- Nước lạnh - 1, 5 ly;
- Trứng - 1 cái;
- Giấm - 1 muỗng canh. cái thìa;
- Dầu thực vật - 3 muỗng canh. cái thìa;
- Soda - 0,5 muỗng cà phê.
Thành phần cho nhân bánh:
- Gạo - 0,5 chén;
- Trứng - 3 chiếc;
- Sữa - 200 ml;
- Phô mai phô mai - 250 g;
- Muối để nếm.
Sự chuẩn bị:
1. Cho trứng, muối, một cốc rưỡi nước lạnh, muối nở, giấm và dầu thực vật vào bát. Thêm bột mì từng chút một. Bột không được quá dốc. Nhào bột và để bột nghỉ trong 30 phút. Chia thành 18 phần. Lăn từng phần thành một lớp mỏng và thoa dầu thực vật. Làm 6 chiếc bánh mì dẹt bằng cách chồng ba miếng bột lên nhau.
2. Cơm sôi, để nguội và trộn với trứng, sữa, muối và pho mát feta cắt nhỏ. Đặt bánh lên khay nướng đã phết mỡ, cho nhân bánh vào. Đặt những điều bất ngờ vào một trong các lớp - ghi chú bằng giấy nhỏ với lời chúc, phân bổ đều khắp bánh.
3. Đậy lọ bằng lớp bột cuối cùng, véo mép, phết bơ và nướng trong vòng 30-40 phút ở 180-190 độ.
