Sự thành công của một chiếc bánh pizza phụ thuộc chủ yếu vào bột bánh.
Bột kem chua có hương vị tuyệt vời. Nó chỉ ra là mềm mại, tinh tế và thơm. Để nhào bột trên kem chua mất ít thời gian hơn nhiều so với nhào bột men.
Nguyên liệu để làm bột bánh su kem chua đơn giản nhất như sau: 2 muỗng canh. bột mì, 1 muỗng canh. kem chua (20% chất béo), 2 quả trứng gà, 2 muỗng canh. bơ, 1 muỗng canh. đường, 0,5 muỗng cà phê. Muối. Đầu tiên, bạn rây bột mì vào âu. Tạo một vết lõm nhỏ trong bột mì và làm vỡ trứng gà. Cho một ly kem chua, bơ, đường và muối vào bát. Nhào bột, cẩn thận xoa đều các nguyên liệu.
Để thuận tiện, trước tiên bạn có thể trộn trứng với kem chua cho đến khi mịn, sau đó cho hỗn hợp này vào bột. Nặn bột thành một quả bóng. Nó có thể dính một chút vào tay của bạn, nhưng sẽ tốt cho việc lăn ra. Dùng vải hoặc nilon bọc bóng lại và để trong vòng 30 - 40 phút. Nếu bạn sử dụng nhiều bột hơn một chút so với chỉ định trong công thức, bột sẽ bị khô. Ưu điểm của bột bả là dễ tán đều trên hình dạng.
Hàm lượng calo của bột kem chua là 160 Kcal trên 100 gam sản phẩm.
Sau 40 phút, cán mỏng bột vào chảo bánh pizza. Cán bột phải dày hơn 2 mm hoặc dày hơn một chút. Điều này sẽ làm cho bánh pizza mỏng và giòn. Nếu bạn không thích vỏ bánh, hãy cán bột dày hơn một chút. Bôi mỡ hoặc dầu thực vật lên bề mặt khuôn. Một lựa chọn tốt khác là sử dụng giấy nấu ăn chuyên dụng để nướng vào đĩa nướng. Vì vậy, bạn sẽ thoát khỏi vấn đề làm rách bánh pizza đã hoàn thành từ khuôn. Trên nền được làm từ bột kem chua, bạn có thể bố trí tất cả các thành phần tương tự như trên bột men. Nướng bánh pizza ở 180 ° C.
Sẽ thuận tiện hơn nhiều nếu bạn nướng bột trước trong lò nướng trong 10 phút, sau đó phết các thành phần bánh pizza lên trên sẽ thuận tiện hơn nhiều. Điều này làm giảm thời gian nướng của bánh pizza xuống còn 20 phút.
Có một công thức làm bánh pizza, được chế biến với việc thêm kem chua và sốt mayonnaise. Các thành phần là: 4 muỗng canh. mayonnaise, 4 muỗng canh kem chua, 2 quả trứng gà, 9 muỗng canh. bột mì, 0,5 muỗng cà phê. muối, 0,5 muỗng cà phê. Nước ngọt. Công thức tương tự như đối với bột kem chua. Độ đặc của bột này tương tự như đối với bánh kếp. Nếu thấy khô quá, bạn có thể thêm một chút nước hoặc một quả trứng khác.
Trứng trong công thức bột kem chua có thể được thay thế bằng bơ thực vật. Số lượng thành phần như sau: 3 muỗng canh. bột mì cao cấp, 250 gam bơ thực vật mềm, 300 gam kem chua, 0,5 thìa cà phê bột ngọt. muối, 1 muỗng canh. Sahara. Rây bột mì vào âu. Thêm bơ thực vật đã làm mềm. Trộn kỹ với bột mì. Sau đó thêm kem chua, muối, đường và nhào bột. Cán bột thành một quả bóng và để tủ lạnh trong 2 giờ. Trong thời gian này, bột sẽ đông lại nên việc cán bột vào khuôn có thể hơi khó khăn.
Bột kem chua có thể bảo quản trong tủ lạnh đến 5 ngày. Đặt nó vào một túi nhựa và đặt nó trên kệ. Bột có thể để trong tủ đông trong một thời gian dài. Nhưng bạn vẫn nên nướng bánh pizza từ bột mới, tức là vào ngày đầu tiên chuẩn bị.
Pizza kem chua là một công thức hay cho những khi có khách bất ngờ đến. Bột có thể được làm ở giữa, và sau đó nướng thành một món ăn ngon.
