Trong công thức này, điều quan trọng nhất là không được nấu quá chín sò điệp, sò điệp phải mềm và không bị nhũn. Các loại rau sẽ bổ sung cho sò điệp với nhiều hương vị khác nhau, vì chúng cần được nấu theo một cách khác thường.
Nó là cần thiết
- - 300 g sò điệp;
- - 1 quả ớt chuông, hành tây, cà rốt, chanh;
- - tỏi, gừng, sơ, ớt vừa ăn;
- - 1 ly rượu trắng khô;
- - giấm balsamic;
- - tiêu đen, rau mùi, xì dầu.
Hướng dẫn
Bước 1
Cắt đôi quả cà chua bi. Băm nhỏ củ gừng tươi cùng với tỏi và ớt giã nhuyễn. Cắt hành tây thành nửa vòng.
Bước 2
Cho hành, tỏi và gừng vào xào nhanh tay trên lửa lớn. Thêm cà chua bi và vài thìa đường, đổ vào ly rượu, thêm chút tiêu đen và rau mùi. Nấu trên lửa vừa cho đến khi rượu bay hơi một nửa.
Bước 3
Cắt ớt chuông thành các dải, trước đó đã loại bỏ hạt và các vách ngăn màu trắng. Chiên trong dầu nóng, cho vài thìa đường vào, đảo nhanh tay - đường bắt đầu caramen, hạt tiêu chuyển sang màu nâu. Thêm 3 muỗng canh giấm balsamic, ngay lập tức tắt bếp và thêm nước tương cho vừa ăn. Nước sốt nên có một chút mặn, ngọt và chua.
Bước 4
Gọt vỏ cà rốt, dùng dao gọt vỏ cắt thành từng sợi mỏng và bày ra đĩa đẹp mắt. Đầu cà rốt với tiêu và nước sốt. Thêm cà chua bi nóng ngọt và lát chanh tươi vào giữa.
Bước 5
Đun nóng dầu trong chảo, cho 2 tép tỏi vào phi thơm cho đến khi tỏi chuyển sang màu nâu. Cho sò điệp (nếu là sò đông lạnh thì nên rã đông trước đó), chiên trong 1 phút, thỉnh thoảng đảo đều cho sò điệp hơi vàng. Bạn không cần phải ướp muối.
Bước 6
Bày sò điệp nóng hổi lên đĩa ăn kèm với salad. Trang trí với các loại thảo mộc tươi và phục vụ ngay khi còn ấm.
