Không có công thức nào mà không gây tranh cãi về thành phần dù sau nhiều năm. Và vấn đề là bất kỳ đầu bếp nào cũng cố gắng mang đến một cái gì đó mới mẻ cho công thức, của riêng mình, đó là lý do tại sao rất khó để tìm một công thức cho một món ăn tham khảo. Tuy nhiên, món ăn ngon của ẩm thực Gruzia chính là satsivi! Cái tên được dịch từ tiếng Georgia có nghĩa là "món ăn nguội". Vì vậy, ban đầu chỉ có nước sốt được gọi là nước sốt, ngày nay toàn bộ món ăn được gọi là satsivi, bao gồm cả thịt gia cầm.
Nó là cần thiết
- - Gà tây hoặc gà tây, ít nhất hai kg;
- - Quả óc chó bóc vỏ - 0,5 kg;
- - Bảy tép tỏi;
- - Ba thìa adjika cay;
- - Hai thìa cà phê gia vị satsivi;
- - Một thìa cà phê nghệ tây Imeretian;
- - Muối vừa ăn.
Hướng dẫn
Bước 1
Cắt thịt gà thành miếng vừa phải, nướng trong lò nướng, tốt nhất là để không có lớp vỏ. Sau đó, nó là vào nước sốt.
Bước 2
Để làm nước sốt tuyệt hảo, bạn cần chọn đúng quả óc chó. Chúng không được có màu nâu, mà là màu sáng. Bóc vỏ các loại hạt và làm bơ hạt từ chúng. Máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt là lựa chọn hoàn hảo cho chức năng này. Mục đích chính là đảm bảo không có hạt lớn trong mì, sao cho đồng đều.
Bước 3
Sau đó, từ khối lượng này, nó là cần thiết để chuẩn bị bơ hạt. Bạn sẽ cần: ba muỗng canh các loại hạt băm nhỏ, một muỗng cà phê tá dược cay, bảy nhánh tỏi. Các thành phần này nên được cuộn trong máy xay thịt nhiều lần, sau đó đặt khối lượng thu được lên vải thưa, ép lấy chất lỏng (dầu). Phần còn lại của tỏi và các loại hạt nên cho quả óc chó đã băm nhỏ trở lại.
Bước 4
Sau đó, thêm một lít nước sôi vào các hạt đã cuộn. Nó phải được thêm vào từ từ, khuấy liên tục. Kết quả là bạn sẽ có nước sốt có độ đặc tương tự như kefir. Thêm gia vị đã nấu trước trộn với một lượng nhỏ nước sôi vào nước sốt. Bước cuối cùng là cho gà vào nước sốt. Và, bất chấp cơn đói bất chợt thức dậy và món ăn có vẻ ngon miệng, bạn phải để nó ủ trong ít nhất ba giờ. Rắc bơ đậu phộng mới chế biến lên đĩa trước khi dùng món satsivi.
