Cá chiên là một món ăn ngon và tốt cho sức khỏe. Có một số cách để chuẩn bị nó. Ví dụ, trong dầu trong chảo, trong bột, chiên ngập dầu, nướng ngoài trời hoặc trong lò.
Nó là cần thiết
-
- Đối với phương pháp số 1:
- 0,5 kg cá (cá diếc
- cá rô
- chebak, v.v.);
- Muối;
- gia vị;
- ớt đỏ xay;
- bột mì hoặc vụn bánh mì;
- dầu thực vật;
- thảo dược tươi.
- Đối với phương pháp số 2:
- 0,5 kg cá (cá chép
- Cá mèo
- cá rô đồng, v.v.)
- gia vị;
- Muối;
- dầu thực vật;
- Cho Batter:
- 1 muỗng canh. Sữa;
- 3 quả trứng;
- 0, 5 muỗng canh. bột mì;
- Muối.
- Đối với phương pháp số 3:
- 0,5 kg cá béo;
- Muối;
- gia vị;
- ớt đỏ xay;
- giấm rượu hoặc nước cốt chanh;
- bột mì hoặc vụn bánh mì;
- dầu thực vật.
- Đối với phương pháp số 4:
- 0,5 kg cá;
- 1 củ hành tây lớn
- Muối;
- gia vị.
Hướng dẫn
Bước 1
Phương pháp số 1 - chiên cá trong dầu Đối với món ăn này, các loại cá nhỏ là phù hợp nhất - cá diếc, cá rô, chebak, cá hồi. Loại bỏ vảy và ruột trên cá. Rửa sạch dưới vòi nước.
Bước 2
Nêm cá với muối và gia vị - nhục đậu khấu, tiêu đen, cà ri, hoặc sử dụng hỗn hợp gia vị làm sẵn cho các món cá. Nhúng từng con cá diếc, cá rô, chebak, hoặc cá hồi vào bột mì hoặc vụn bánh mì.
Bước 3
Đun nóng dầu thực vật trong chảo. Thêm một chút ớt đỏ vào để tăng nhiệt độ của dầu.
Bước 4
Chiên cá ngập dầu cả hai mặt cho đến khi chín vàng. Bày ra đĩa, rắc rau thơm lên trên.
Bước 5
Phương pháp số 2 - cá chiên bột Trong công thức này, bạn sẽ cần những con cá lớn hơn - cá chép, cá rô, cá trê, cá đế. Làm sạch nó khỏi vảy và cặn bẩn. Rửa sạch. Cắt bỏ đầu và đuôi - chúng có thể được đặt ngay lập tức trong tủ đông. Bạn sẽ không cần chúng cho món ăn này.
Bước 6
Chia phần còn lại của xác cá thành từng phần nhỏ. Cẩn thận loại bỏ xương khỏi chúng. Cho cá vào một cái tô sâu, nêm muối và gia vị.
Bước 7
Trong khi chờ đợi, chuẩn bị bột. Đánh trứng cho đến khi chúng có màu trắng. Thêm sữa và bột mì. Nêm muối và trộn đều.
Bước 8
Đun nóng một lượng nhỏ dầu thực vật trong chảo. Nhúng từng miếng cá vào bột và chiên cho đến khi dầu chín vàng ở tất cả các mặt.
Bước 9
Phương pháp số 3 - cá chiên giòn Bất kỳ loại cá béo nào cũng phù hợp - cá rô pike, cá hồi, cá pike, v.v. Loại bỏ vảy và ruột trên cá. Rửa sạch và lau khô bằng khăn giấy. Cắt thân thịt thành từng miếng nhỏ.
Bước 10
Cho vào bát sâu lòng, muối và nêm gia vị. Xông với giấm rượu hoặc nước cốt chanh.
Bước 11
Đổ dầu thực vật vào một cái vạc bằng gang - ít hơn một nửa thể tích của cái vạc. Đun nóng và thêm một chút ớt đỏ. Chờ dầu sôi.
Bước 12
Nhúng các lát cá vào bột mì hoặc vụn bánh mì và chiên cho đến khi chín vàng. Dùng thìa có rãnh để vớt vụn ra khỏi lớp mỡ sâu. Để cá chảy bớt dầu bằng cách đặt cá lên giấy hoặc khăn giấy ăn.
Bước 13
Phương pháp số 4 - nướng cá Không có giới hạn nào đối với việc lựa chọn giống cá - hãy chọn loại bạn thích nhất. Nếu thân thịt dày hơn 3 cm, hãy cắt theo chiều dọc hoặc cắt thành từng miếng nhỏ.
Bước 14
Cắt hành. Nhớ dùng tay để cho nước cốt. Nêm muối và gia vị cho vừa ăn. Nhúng cá vào chế phẩm tạo thành và để trong tủ lạnh trong 2-3 giờ.
Bước 15
Lấy cá ra khỏi hỗn hợp hành tây, thấm khô một chút trên khăn giấy. Chiên mỗi mặt trong 10-15 phút trên giá dây chuyên dụng trong lò nướng hoặc vỉ nướng.
