Trong mọi thời đại, bột yến mạch được coi là một trong những loại ngũ cốc hữu ích nhất, tất cả mọi người, không có ngoại lệ, đều được khuyên dùng nó, bởi vì bột yến mạch tạo ra một lớp vỏ bảo vệ thành dạ dày, ngăn ngừa sự phát triển của viêm dạ dày, loét và xói màng nhầy, cải thiện quá trình tiêu hóa, và do đó, góp phần giảm cân … Hiện nay, quan điểm về bột yến mạch đã thay đổi, bây giờ người ta khuyên nên ăn xen kẽ với các loại ngũ cốc khác. Vậy tại sao bạn không thể ăn nhiều bột yến mạch?
Tất nhiên, không nên loại bỏ hoàn toàn bột yến mạch, nhưng bạn vẫn cần thêm bột kiều mạch, ngô hoặc cháo kê vào bữa sáng.
Bột yến mạch chứa nhiều protein và chất xơ, cũng như vitamin K, E, A và PP, cũng như tất cả các vitamin từ nhóm B. Ngoài ra còn có các nguyên tố vi lượng thiết yếu như kali, magiê, sắt, nhôm, đồng, phốt pho và nhiều chất khác. Ăn bột yến mạch thường xuyên, nhưng không nhất quán, có thể giúp giảm mức cholesterol trong máu, bình thường hóa chức năng gan và thận, cũng như cải thiện chức năng não và kích thích trí nhớ.
Nhưng vẫn có những tác hại từ việc sử dụng liên tục bột yến mạch. Bột yến mạch có chứa axit phytic, ngăn cản sự hấp thụ canxi thích hợp. Nếu bạn không nhận được nó từ bên ngoài, chẳng hạn như từ các chế phẩm dạng viên nén, thì theo thời gian, nó sẽ bắt đầu trôi ra khỏi xương và kéo theo sự phát triển của các bệnh nghiêm trọng như loãng xương. Đối với những người không thể thiếu bột yến mạch cho bữa sáng, bạn cần giảm khẩu phần xuống mức tối thiểu.
Ngoài chất dinh dưỡng, bột yến mạch còn chứa một lượng tinh bột khá lớn, khi vào cơ thể chúng ta sẽ chuyển hóa thành đường, từ đó làm tăng lượng đường glucose trong máu. Quá trình này tạo thêm gánh nặng cho tuyến tụy và có thể kích hoạt sự phát triển của bệnh tiểu đường. Tuy nhiên, bệnh tiểu đường đã ở trong những trường hợp nghiêm trọng, nhưng đường chưa qua chế biến có thể tích tụ trong các cơ quan nội tạng và gây béo phì.
Bất kỳ sản phẩm nào, ngay cả sản phẩm hữu ích nhất, nên được tiêu thụ ở mức độ vừa phải, vì nó cũng có thể gây hại cho cơ thể của chúng ta.
