Cá trắng là loại cá có thịt nhẹ, thơm, thường là nạc. Các đại diện nổi bật nhất là cá tuyết. Chúng có thớ thịt chắc, vì vậy chúng có thể được cắt thành từng miếng nhỏ, chiên và nướng trong lò mà không gặp bất kỳ vấn đề gì.
Nó là cần thiết
-
- Đối với món gỏi cá trắng:
- 300 g cá;
- 2 muỗng canh đậu xanh đóng hộp;
- 1 muỗng cà phê 3% giấm rượu;
- 1 muỗng canh dầu thực vật;
- 30 g lá rau răm;
- 1-2 quả cà chua;
- 1 quả dưa chuột tươi;
- 1-2 củ khoai tây;
- mùi tây;
- Muối;
- Đường.
- Đối với cá trắng
- nướng với sốt nấm:
- 600 g cá tuyết;
- 8-10 giải vô địch;
- 1 đầu củ hành tây;
- 1 muỗng canh bột mì;
- Lá nguyệt quế;
- 3-4 đậu Hà Lan của allspice;
- 2-3 muỗng canh bơ;
- 2 muỗng canh bánh tét mặt đất;
- 1, 2 kg khoai tây.
- Đối với cá trắng luộc với trứng và bơ:
- 500 g cá trắng phi lê;
- 2 quả trứng;
- 2 muỗng canh bơ bị chảy;
- 1 đầu củ hành tây;
- 1 củ cà rốt;
- 1-2 lá nguyệt quế;
- 4-5 đậu Hà Lan của allspice;
- mùi tây;
- rau cần tây;
- Muối.
- Đối với cá trắng chiên sốt cà chua kem chua:
- 800 g cá tuyết hoặc hake;
- 2 quả trứng;
- 50 ml sữa;
- 100 g bánh tẻ;
- 1 đầu củ hành tây;
- 2 muỗng canh tương cà chua;
- 2-3 muỗng canh kem chua;
- dầu thực vật để chiên;
- bột mì;
- Muối.
Hướng dẫn
Bước 1
Salad cá trắng Gọt khoai tây luộc "để nguyên vỏ" và cắt thành từng lát hoặc hình khối. Cũng cắt dưa chuột và cà chua. Chuyển thức ăn đã chuẩn bị vào đĩa. Thêm rau diếp thái nhỏ, đậu xanh, muối và đường vào chúng. Sau đó nêm món ăn với giấm và dầu thực vật. Axit xitric có thể được sử dụng thay cho giấm. Tách riêng phần cá đã luộc ra khỏi xương và cắt thành từng miếng nhỏ. Cho chúng vào món salad và trộn nhẹ mọi thứ. Trang trí món ăn đã hoàn thành với những lát cà chua và một nhánh rau thơm.
Bước 2
Cá trắng nướng sốt nấm Luộc nấm hương tươi, băm nhuyễn. Cho chúng cùng với hành tây cắt nhỏ vào chảo và xào trong 5 phút. Sau đó, thêm bột và nấu thêm 3-5 phút. Cho nấm vào nồi nhỏ, đổ vào 2 chén nước sôi, thêm gia vị, muối và đun nhỏ lửa cho đến khi nước sốt đặc lại. Bóc vỏ khoai tây luộc trong đồng phục của họ và cắt thành từng lát. Ướp muối vào miếng cá, lăn trong vụn bánh mì và chiên cả hai mặt cho đến khi chín vàng. Cho sốt nấm ra đĩa chịu nhiệt, xếp cá lên trên, xung quanh xếp khoai tây. Rắc tất cả mọi thứ với bơ và rắc vụn bánh mì xay. Nướng trong lò nóng 10-15 phút.
Bước 3
Cá trắng luộc với trứng và bơ Chuẩn bị nước luộc rau. Để làm điều này, cắt cà rốt, hành tây, rau mùi tây với cần tây và đun sôi chúng trong nước muối có thêm hạt nêm và lá nguyệt quế. Đổ nước dùng vào phần cá trắng đã băm nhỏ sao cho nước chỉ ngập phần cá. Đun sôi và đun ở lửa nhỏ trong 15-20 phút. Xếp cá đã hoàn thành ra đĩa. Rắc trứng luộc cắt nhỏ và rau mùi tây lên trên đĩa. Trên cùng với bơ đun chảy.
Bước 4
Cá trắng chiên sốt cà chua kem chua Hành tây băm nhuyễn. Chiên trong chảo với thêm 1 muỗng canh. dầu thực vật. Thêm một quả cà chua, một thìa bột mì và một ít nước. Bạn có thể dùng nước luộc cá thay cho nước lọc. Khuấy đều hỗn hợp, muối và đun trong 5-8 phút ở lửa nhỏ. Thêm kem chua vào nước sốt đã chuẩn bị nóng và trộn đều.
Bước 5
Trộn bột mì với vụn bánh mì. Để có vị ngọt, bạn có thể thêm pho mát bào. Trong một bát riêng, dùng nĩa đập trứng, thêm sữa, muối vào và trộn đều tất cả mọi thứ. Đun nóng dầu thực vật trong chảo. Đầu tiên, nhúng cá vừa chuẩn bị và chiên vào hỗn hợp trứng, sau đó lăn bột mì với vụn bánh mì và chiên trên chảo cả hai mặt. Đặt cá đã chuẩn bị lên đĩa và rưới nước sốt kem chua-cà chua lên trên.
