Súp đậu là món đầu tiên ngon được chế biến từ nước dùng thịt lợn hoặc thịt bò. Do chứa nhiều protein và carbohydrate trong các thành phần chính nên món súp này rất ngon và bổ dưỡng.
Nó là cần thiết
-
- nước - 5 l;
- sườn lợn hun khói - 500 g;
- đậu Hà Lan - 1 ly;
- hành tây - 1 củ;
- cà rốt - 1 củ;
- khoai tây - 300 gr;
- dầu thực vật - 3 muỗng canh. l & agrave;
- mùi tây;
- muối và hạt tiêu đen để nếm;
- allspice - 3 đậu Hà Lan;
- lá nguyệt quế - 1 cái.
Hướng dẫn
Bước 1
Chọn đậu Hà Lan. Để có món súp đậu thực sự, hãy lấy đậu Hà Lan tách đôi. Nó có vị không khác gì so với nguyên con, nhưng nấu nhanh hơn nhiều, giúp tiết kiệm đáng kể thời gian nấu nướng.
Bước 2
Chuẩn bị thành phần chính. Lướt qua đậu Hà Lan, loại bỏ chúng bất kỳ mảnh vụn hoặc đậu Hà Lan chất lượng thấp. Sau đó đổ đầy nước và dùng tay rửa lại thật sạch, thay nước nhiều lần. Sau đó ngâm đậu Hà Lan trong một ít nước trong một giờ.
Bước 3
Đun sôi nước dùng. Đổ nước lạnh ngập mặt sườn và để lửa lớn. Ngay khi nước bắt đầu sôi và sủi bọt, hãy cẩn thận vớt bỏ, nếu không nước dùng sẽ không ngon.
Bước 4
Thực hiện rang. Trong khi nấu nước dùng, bóc vỏ hành tây, cà rốt và thái nhỏ. Đun nóng chảo, đổ một ít dầu hướng dương tinh luyện vào rồi cho rau vào. Sau đó giảm nhiệt trên bếp và xào rau đã cắt nhỏ cho đến khi chín vàng. Sau đó đặt chúng vào đĩa, tách chúng khỏi dầu thừa.
Bước 5
Nấu súp. Vớt sườn đã nấu ra khỏi nước dùng, bày ra đĩa cho hơi nguội. Cho đậu Hà Lan vào nước dùng, sau 20 phút cho khoai tây đã gọt vỏ và thái hạt lựu vào. Sau khi khoai đã tương đối mềm, nêm muối nước dùng cho vừa ăn rồi cho rau đã xào trước đó vào.
Bước 6
Tách sườn ra khỏi xương và chặt thành từng miếng nhỏ. Khi súp gần hoàn thành, cho thịt vào.
Bước 7
Nêm gia vị cho súp đậu đã hoàn thành, thêm 2-3 hạt đậu Hà Lan và hạ lá nguyệt quế trong vài phút. Nêm mùi tây thái nhỏ và đậy nắp. Sau 10 phút, súp đã ngấm và trở nên ngon hơn thì có thể dọn ra đĩa.
