Ngày nay, thịt đậu nành có thể được tìm thấy trên bàn ăn không chỉ trong số những người theo chế độ ăn chay, mà còn ở những người yêu thích các món thịt. Bí mật của điều này nằm ở thành phần độc đáo của sản phẩm này, mà trong một số bệnh, đơn giản là không thể thay thế được.
Thịt đậu nành đến châu Âu từ các nước châu Á, nơi đậu nành bắt đầu được sử dụng để nấu ăn cách đây vài thiên niên kỷ. Và vì ở nhiều quốc gia châu Á, thịt thông thường là một thứ xa xỉ, nên theo thời gian, họ đã học cách chế biến một món ăn chay tương tự từ đậu nành, nhanh chóng bắt nguồn từ các quốc gia khác.
Thịt đậu nành được sản xuất từ bột nhào trộn với nước và bột đậu nành không có chất béo. Sản phẩm được đưa vào trạng thái sẵn sàng bằng cách sử dụng một đường có thể tái sử dụng đi qua một thiết bị đặc biệt giống như máy xay thịt, kết quả là thu được một khối xốp, được cắt thành từng miếng và sấy khô. Thịt đậu nành được sản xuất dưới dạng miếng, thịt xay, thịt băm, cốt lết và các bán thành phẩm khác.
Thịt đậu nành khô có thể được bảo quản ở trạng thái này trong khoảng một năm. Tuy nhiên, sản phẩm đã nấu chín được khuyến cáo nên tiêu thụ trong vòng ba ngày.
Lợi ích của thịt đậu nành
Thịt đậu nành tự nhiên được coi là một sản phẩm ăn kiêng và có hàm lượng calo thấp rất lý tưởng cho những người thừa cân. Cũng giống như các loại thịt thông thường, đậu nành chứa một lượng lớn protein dễ tiêu hóa mà cơ thể con người cần. Ngoài ra, nó còn chứa các axit béo không bão hòa đa, chẳng hạn như axit linoleic, đi vào cơ thể con người chỉ qua đường ăn uống. Thịt đậu nành giàu beta-carotene, vitamin E, PP và vitamin B. Nó cũng chứa kali, canxi, sắt, phốt pho, choline, thiamine và axit folic, có tác dụng hữu ích cho trí nhớ và sự phát triển, đồng thời là nguyên nhân tâm trạng tốt.
Tất cả các vitamin và chất dinh dưỡng trong thịt đậu nành đều được chứa ở dạng sinh học khả dụng, vì vậy chúng được cơ thể hấp thụ dễ dàng và nhanh chóng hơn.
Nhờ thành phần này, thịt đậu nành làm sạch thành mạch máu khỏi cholesterol có hại, thúc đẩy cảm giác no lâu và kích thích hoàn hảo nhu động ruột. Nó được khuyến khích để được tiêu thụ bởi người cao tuổi, cũng như những người bị tiểu đường, bị dị ứng, tăng huyết áp hoặc xơ vữa động mạch.
Tác hại của thịt đậu nành
Thịt đậu nành tự nhiên không gây hại cho sức khỏe và có thể đưa vào thực đơn ngay cả với trẻ nhỏ. Chống chỉ định duy nhất đối với việc sử dụng nó là không dung nạp cá nhân với đậu nành. Thịt làm từ đậu nành biến đổi gen, đã tràn ngập các kệ hàng trên khắp thế giới, lại là một vấn đề khác. Người ta tin rằng việc tiêu thụ một sản phẩm như vậy, đặc biệt là với số lượng lớn, có thể dẫn đến giảm khả năng miễn dịch, rối loạn chuyển hóa và tình trạng của hệ vi sinh trong cơ thể, cũng như sự phát triển của bệnh ung thư.
