Bánh mousse sô cô la trắng sốt kiwi là món ăn tối dành cho người sành ăn. Nó rất dễ chế biến và hương vị tuyệt vời do sự kết hợp của mousse trắng ngọt ngào và vị chua của trái kiwi. Ngoài ra, món ăn hóa ra rất đẹp mắt.
Thành phần cho mousse:
- Trứng - 1 cái;
- Sô cô la trắng - 200 g;
- Lòng đỏ trứng - 1 cái;
- Gelatin - 5 g;
- Rượu mùi - 1 muỗng canh;
- Kem nặng - 300 g.
Thành phần cho nước sốt:
- Đường mịn;
- Kiwi - 3 miếng.
- Trái cây tươi và quả mọng để trang trí.
Sự chuẩn bị:
- Ngâm gelatin trong nước lạnh cho đến khi mờ. Cho sô cô la vào bát chịu nhiệt, đặt trong nồi nước nóng nhưng không được đun sôi. Đun chảy sô cô la trắng và hơi nguội. Điều chính là để ngăn chặn sô cô la bị cứng.
- Tiếp theo, cho trứng và lòng đỏ trứng vào một chiếc bát kim loại, được đặt trong một cái chảo có nước nóng. Đánh các thứ trong bát cho đến khi trứng đặc lại. Vắt gelatin và cho vào hỗn hợp trứng ấm, khuấy đều. Gelatin tan hoàn toàn thì để nguội, tiếp tục đánh hỗn hợp.
- Dần dần thêm sô cô la trắng đã tan chảy vào nó. Hỗn hợp thu được phải đồng nhất. Thêm rượu và khuấy.
- Đánh bông kem nặng (độ đặc nên trở nên đặc). Thêm nhẹ nhàng chúng vào hỗn hợp sô cô la. Đặt mousse thu được vào tủ lạnh trong vài giờ.
- Trong khi mousse nguội, nước sốt được chuẩn bị. Để làm điều này, hãy gọt vỏ kiwi và cho vào máy xay thực phẩm. Làm nhuyễn kiwi. Thêm một ít đường bột vào và trộn đều. Giữ nước sốt trong tủ lạnh trước khi dùng.
- Sau 2 giờ, khi mousse đã được, đổ một ít nước sốt vào bát. Dùng thìa ấm để nặn mousse thành những quả bóng. Đặt các viên vào nước sốt.
- Bạn có thể trang trí món ăn với lá bạc hà và chanh, cũng như những lát kiwi và dâu tây tươi. Thành phần sẽ được bổ sung bởi một ly rượu vang trắng Semisweet lạnh.
