Bạn có thích quả việt quất đen không? Bạn có biết những gì là tốt nhất để nấu ăn từ nó? Một số công thức để làm mứt dâu đen sẽ giúp đa dạng hương vị của quả mọng và bảo quản sản phẩm này trong mùa đông.
Mứt dâu đen "năm phút"
Quả mâm xôi tươi rất giàu vitamin: K, C, E, veta-caroten. Nó bao gồm:
- cacbohydrat;
- đisaccarit;
- magiê;
- canxi;
- natri;
- kali.
Các chất có lợi của quả mâm xôi có thể được bảo tồn tối đa trong quá trình chế biến mứt một cách nhanh chóng. Đối với điều này, bạn cần phải thực hiện:
- 1 kg quả mọng;
- 1 kg đường cát;
- 150 ml nước.
Đổ nước và đường vào bát nấu chín. Để lửa nhỏ, cho đường thành siro sền sệt, khuấy liên tục. Đổ quả mọng vào. Khuấy nhẹ và đun sôi quả mâm xôi trong 5 phút. Loại bỏ khỏi nhiệt. Sau khi xi-rô nguội hoàn toàn, lặp lại toàn bộ quá trình từ năm đến sáu lần. Tổng thời gian nấu nên khoảng nửa giờ.
Đổ mứt nóng vào lọ đã tiệt trùng. Cuộn nắp lại để bảo quản tốt hơn.
Bạn cũng có thể dùng nắp đậy bằng ni lông, trong trường hợp này nên bảo quản mứt ở nơi lạnh sẽ tốt hơn.
Ở các vùng lạnh giá của Nga, quả mâm xôi chua ngọt được trồng nhiều. Về phía nam, trái cây của nó có nhiều đường hơn. Cả hai loại quả này đều có thể kết hợp thành công với táo hoặc cam để tạo thành món mứt dâu đen thơm ngon.
Bộ đôi cam đen
Để nấu món mứt này, bạn sẽ cần các thành phần sau:
- 2-3 quả cam;
- vỏ của 1 quả cam;
- 1,5 kg đường cát;
- 700 - 800 g quả việt quất đen;
- 200 ml nước.
Bào vỏ cam trên một máy xay mịn. Loại bỏ các lát trái cây khỏi hạt và cắt thành các miếng nhỏ. Chuẩn bị nước và siro đường trong bát nấu theo cách thông thường.
Nhúng các lát cam vào xi-rô, đun sôi trong 5 phút. Thêm quả việt quất đen vào xi-rô. Đun nhỏ lửa trong khoảng bốn mươi phút, thỉnh thoảng khuấy và hớt bọt. Đổ mứt đã chuẩn bị vào hộp đựng đã chuẩn bị sẵn.
Giao hưởng blackberry-apple
Một sự kết hợp rất thú vị giữa quả mâm xôi và mứt táo. Hàm lượng lớn pectin cho phép một sản phẩm như vậy có được độ đặc giống như thạch.
Để chuẩn bị công thức này, bạn cần lấy các sản phẩm sau:
- 1 kg táo;
- 1 kg quả việt quất đen;
- 2 kg đường cát;
- axit xitric (ở cuối dao);
- 1 ly nước.
Táo có thể thuộc bất kỳ loại nào. Sự khác biệt duy nhất sẽ là phần trăm độ chua. Để có nhiều axit hơn, bạn có thể loại trừ axit xitric khỏi công thức.
Tất cả các loại táo phải được gọt vỏ và lấy lõi bằng hạt. Cắt thành từng miếng nhỏ. Đổ nước vào nồi và cho táo đã cắt nhỏ vào. Đun trên lửa nhỏ.
Nấu khối táo cho đến khi nhuyễn. Thêm đường cát vào, trộn đều, để đường tan hoàn toàn trong khối nóng. Sau đó, thêm quả mâm xôi. Nấu khối lượng lớn trong khoảng một giờ.
Sắp mứt nóng vào các lọ đã tiệt trùng trước đó. Vặn chặt bằng nắp đậy. Theo thời gian, mứt lắng xuống sẽ có được độ sệt của thạch có màu sáng đẹp.
