Gừng là một loại gia vị nổi tiếng trên toàn thế giới. Củ gừng có chứa kali, phốt pho, sắt, kẽm, vitamin C, B, A. và các axit amin. Tất cả những yếu tố này cải thiện tiêu hóa, giúp giảm cholesterol trong máu. Ngoài ra, gừng là một chất kích thích tình dục nổi tiếng. Thêm gừng vào thức ăn giúp cơ thể có gia vị và dễ hấp thụ hơn. Dầu gừng thường được sử dụng để chế biến các món ăn ẩm thực. Nó được bán ở các cửa hàng, nhưng bạn có thể tự làm ở nhà.
Nó là cần thiết
-
- Đối với dầu gừng
- nấu trong nồi cách thủy:
- 200 g dầu ô liu (hướng dương hoặc ngô);
- 10 g bột gừng;
- tiêu đen xay.
- Đối với dầu gừng
- nấu trên bếp:
- 200 g dầu ô liu (ngô hoặc đậu phộng);
- 10 gam củ gừng.
- Đối với bơ gừng:
- 250 g bơ;
- 30 - 40 g củ gừng;
- Chanh;
- một thìa muối thô (không có trên cùng).
Hướng dẫn
Bước 1
Dầu gừng thực vật có thể được chuẩn bị theo hai cách: đun cách thủy và đun trên bếp. Để chuẩn bị dầu gừng trong cách thủy: trộn bột gừng với hạt tiêu đen, thêm vào dầu thực vật và khuấy đều. Đổ nước lạnh vào một cái chảo lớn. Đổ dầu thực vật gừng và hạt tiêu vào một cái chảo nhỏ hơn, cho nó vào một nồi nước lớn và đun nhỏ lửa trong một giờ. Hãy chắc chắn rằng nước trong một cái chảo lớn không sôi mà luôn ở trên bờ vực sôi. Sau một giờ, lọc dầu qua rây mịn. Dầu gừng đã sẵn sàng. Nó có thể được sử dụng để nấu các món ăn cay và trộn salad. Hạt tiêu đen xay trong dầu gừng có thể được thay thế bằng các loại gia vị khác.
Bước 2
Cho dầu gừng lên bếp: Rửa sạch, lau khô, gọt vỏ và cắt gốc gừng. Đổ dầu thực vật vào chảo sâu lòng, thêm gừng và để lửa nhỏ. Vừa khuấy vừa đun gừng cho đến khi gừng sậm màu. Sau đó, loại bỏ dầu khỏi nhiệt và lọc qua một cái rây mịn. Dầu này có thể được sử dụng để chế biến bất kỳ loại thực phẩm nào, cả món ngọt và món mặn.
Bước 3
Kem bơ gừng. Lấy bơ ra khỏi tủ lạnh và đun chảy cho đến khi mềm. Đổ nước sôi lên chanh và bóc vỏ thành một lớp mỏng. Gừng rửa sạch, lau khô, gọt vỏ và cắt nhỏ. Xay vỏ với gừng trong máy xay sinh tố và thêm vào bơ. Sau đó cho muối và vắt nước cốt từ nửa quả chanh vào trộn đều. Lấy một mảnh giấy da và chuyển khối lượng thu được vào nó. Làm phẳng và cuộn với kẹo. Bảo quản trong tủ lạnh. Dầu gừng này có thể được sử dụng trong cá nướng và chiên, trong các món thịt cừu và món hầm rau củ.
