Chúng tôi cung cấp nấu món borscht thực sự trên thịt xông khói với bánh rán nạo tỏi và phết thì là. Tốt hơn là bạn nên cắt nhỏ các loại rau cho món borscht như vậy, sử dụng mỡ lợn muối, và phục vụ món ăn là ngon nhất với kem chua và bánh quy thơm.
Nó là cần thiết
- Các sản phẩm cho borscht:
- • Thịt bò (xương ống, cùi) - 500 gram
- • Nước - 3-4 l
- • Củ cải đường - 1 miếng cỡ vừa
- • Khoai tây - 3 miếng cỡ vừa
- • Cà rốt - 1 miếng
- • Bắp cải trắng - ½ cái nĩa
- • Tương cà chua - 1 muỗng canh
- • Giấm (6%) - 1 thìa cà phê
- • Đường - 1 muỗng cà phê.
- • Mỡ heo muối - 30-50 gram
- • Muối để nếm
- • Bất kỳ loại rau xanh nào
- Sản phẩm cho bánh rán:
- • Bột - 500 gram
- • Nước - 330 ml
- • Muối - 1,5 muỗng cà phê.
- • Đường - 1, 5 muỗng canh. l.
- • Tỏi - 2 tép
- • Dầu thực vật trong bột - 1, 5 muỗng canh, 2 muỗng canh. trong một sự lây lan
- • Mùi tây hoặc thì là tươi thơm
- • Men - 1,5 muỗng cà phê. nấm men khô
- Chén đĩa:
- • Pan
- • Cái quạt
- • Bát đựng bột
Hướng dẫn
Bước 1
Đầu tiên bạn cần đun sôi nước dùng. Để thực hiện, xương và thịt rửa sạch, đổ nước vào, để lửa riu riu. Ngay khi nước sôi, phải giảm lửa nhỏ nhất, để thịt chín mềm. Đồng thời, nước nên sôi yếu luôn, lắc nhẹ.
Bước 2
Rửa sạch và gọt vỏ các loại rau tươi (củ cải, khoai tây, hành tây và cà rốt), sau đó rửa lại dưới vòi nước. Băm nhuyễn củ cải, cà rốt, khoai tây và hành tây đã chuẩn bị thành khối nhỏ, bắp cải trắng cắt nhỏ.
Bước 3
Sau đó, đã đến lúc xử lý nước sốt borsch ngon ngọt. Để làm điều này, thịt xông khói được cắt thành khối vuông và đun chảy trong chảo đã được làm nóng trước. Da nóng chảy, còn được gọi là mỡ, được lấy ra khỏi chảo một cách cẩn thận và đặt trong một chiếc đĩa nhỏ. Greaves từ thịt xông khói có thể được phục vụ với borscht làm sẵn. Củ cải, cà rốt và hành tây được chiên trong chảo cho đến khi gần như mềm. Khi chiên xong, thêm đường cát, giấm, bột cà chua hoặc cà chua chín. Nếu có ít chất lỏng trong băng, hãy thêm một vài muỗng canh nước dùng hoặc nước lọc.
Bước 4
Xương và thịt được loại bỏ khỏi nước dùng thành phẩm. Sau đó được cắt thành từng miếng nhỏ và trở lại chảo. Bắp cải trắng thái nhỏ, khoai tây cho vào nồi luộc chín tới. Sau đó, thêm một lớp nước sốt của củ cải và rau, thêm rau xanh. Borscht được phục vụ với kem chua, bánh quy giòn và bánh rán, phết tỏi.
Bước 5
Pampushki
Bột men được nhào từ rây bột mì, đường, muối, men nở và nước ấm. Nhào bột cho đến khi mịn, gấp lại, vo viên bột thành hình tròn. Đậy bát bột bằng khăn vải lanh ẩm và để ở nơi ấm áp, không có gió lùa. Trong thời gian này, nên tăng khối lượng bột lên gấp 2, 5-3 lần. Nó được vò nát và tạo thành những chiếc bánh nhỏ có khối lượng 45-50 gam mỗi chiếc. Bánh rán đã tạo hình được cho phép tăng trở lại trong một đĩa nướng trong khoảng nửa giờ và được đưa đi nướng trong lò. Trong khi nướng bánh, tỏi được xát với muối và rau thơm, thêm một chút dầu thực vật. Sau đó, phết tỏi được phủ lên bánh rán nóng và ăn kèm với borscht.
