Lê là nữ hoàng của các loại trái cây mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời cho cơ thể con người. Có nhiều cách để chuẩn bị cho mùa đông. Hãy nuông chiều bản thân và những người thân yêu với món mứt lê nguyên miếng với những lát mỏng.
Một chút về lịch sử
Quả lê được nhắc đến đầu tiên đến từ Trung Quốc. Đầu tiên nó được trồng làm cây cảnh có hoa thơm và đẹp. Mãi về sau, quả của cây mới bắt đầu được sử dụng trong nấu ăn. Nhiều món ăn ẩm thực khác nhau đã được chế biến từ chúng, bao gồm cả mứt.
Có một số lượng lớn các biến thể trong việc chuẩn bị món lê. Tuy nhiên, bản gốc nhất của chúng là cái này. Nó có một màu vàng đẹp và hương vị đặc biệt.
Các thành phần của mứt lê lát
Để có được món mứt, bạn nên tìm hiểu trước công thức từng bước và chuẩn bị đầy đủ các sản phẩm. Ngoài ra, bạn có thể xem trước video công thức, hoặc nghiên cứu hình ảnh từng bước với nhận xét của các bà nội trợ có kinh nghiệm làm mứt.
Hãy xem xét các công thức đơn giản và nhanh nhất để làm món mứt này.
Công thức 1
Để làm mứt lê cổ điển dạng lát (hổ phách), chúng ta cần những nguyên liệu sau:
- lê (chín, nhưng đặc) với số lượng 2 kg;
- đường cát - 1 kg;
- nước đun sôi - ½ cốc.
Kết quả cuối cùng từ các thành phần được liệt kê là bốn lọ mứt với thể tích 500 ml.
Hướng dẫn từng bước một
Bước một - lựa chọn và chuẩn bị trái lê. Trái cây phải chín, mọng nước và đủ độ cứng. Tiếp theo, chúng ta rửa thật sạch lê, bỏ phần lá. Trải lên một chiếc khăn để lau khô trái cây.
Bước thứ hai, bạn gọt vỏ lê, cắt đôi và bỏ hạt, cuống. Tiếp theo, chúng ta cắt nửa quả lê thành những lát mỏng và chuyển chúng vào chậu.
Bước thứ ba là nấu siro. Trộn đường và nước trong một cái bát. Chúng tôi cho nó vào gas và đợi cho đường tan. Để siro sôi, để sôi khoảng 2 - 3 phút rồi tắt bếp.
Bước 4 - đổ các lát lê với xi-rô và để trong vòng 30 - 40 phút để chúng ngấm vào xi-rô và nước của chúng chảy ra. Khuấy phôi định kỳ bằng thìa gỗ.
Bước thứ năm là quy trình trực tiếp nấu lê thành từng lát. Để nước sôi trong chậu, tắt bếp và để nguội. Khi khối bột nguội đi một chút, chúng ta lặp lại quá trình cho đến khi nó sôi. Chúng ta lặp lại quy trình này 2 - 3 lần, cho đến khi các lát lê trở nên trong suốt màu hổ phách.
Một số bà nội trợ áp dụng mẹo nhỏ: lê càng ngọt thì càng ít đường hoặc cho nước cốt chanh / chanh vào.
Bước thứ sáu - chúng tôi cho các món ngon đã chuẩn bị vào lọ tiệt trùng và đậy nắp lại. Mứt lê dạng lát thơm ngon và đẹp mắt đã sẵn sàng, bạn có thể dọn ra bàn ăn nhé!
Công thức 2
Đối với công thức này, các loại trái cây chín mọng và mềm là phù hợp.
Các thành phần:
- quả lê 1 kg;
- đường cát - 1 kg;
- vôi - 1 miếng.
Hướng dẫn từng bước một
Rửa sạch lê với nước, dùng khăn thấm khô và cắt lấy hạt lấy phần lõi.
Cắt lê thành từng lát mỏng, cho vào bát đồng, cho đường cát vào, thêm chanh thái chỉ và để hỗn hợp trong 2 - 3 giờ cho nước tiết ra.
Đặt bát trên lửa vừa và cho trái cây vào đun sôi. Sau khi khối lượng sôi, phải giảm khí và loại bỏ bọt.
Đun sôi khối quả trong vòng 15 - 20 phút, dùng thìa gỗ khuấy nhẹ. Tắt ga và để phôi nguội.
Xếp mứt đã hoàn thành vào các lọ đã chuẩn bị sẵn và cuộn nắp lại. Một lát lê ngon (có vỏ) đã sẵn sàng!
Bạn sẽ được 4 lọ mứt có thể tích là 0,6 lít.
Mứt calo
Mứt lê thái lát có lợi và không có hại cho sức khỏe nếu ăn với khẩu phần nhỏ và điều độ.
Vì vậy, 100 gam mứt lê có chứa 200 kcal. Thành phần của quả có chứa: nước 85 g, protein 0,4 g, chất béo 0,3 g và carbohydrate nhẹ 10,5 g.
Các tính năng có lợi
Lê là một loại trái cây rất có giá trị và tốt cho sức khỏe, nó chứa phức hợp vitamin và khoáng chất, tannin, flavonoid, phytoncides, axit folic, iốt (trong hạt) và tinh dầu. Cô ấy đã tìm thấy ứng dụng trong y học cho bệnh thiếu máu, rối loạn nhịp tim, bệnh đường tiêu hóa và sỏi thận. Ngoài ra, lê giúp ổn định hệ sinh dục và tăng cường hệ miễn dịch. Nó được khuyến khích cho bệnh viêm túi mật, ợ chua và tiêu chảy. Ngoài ra, lê còn có tác dụng hạ sốt đối với cảm lạnh và làm tan chất nhầy để chữa ho, và nước ép lê giúp củng cố thành mạch máu. Bất kỳ quả lê nào cũng giữ được những đặc tính quý giá rất hữu ích cho cơ thể.
Ai không được khuyến khích ăn lê
Lê có giá trị về các nguyên tố vi lượng hữu ích, nhưng không nên ăn lê đối với những người mắc các bệnh mãn tính về đường tiêu hóa, đái tháo đường và thừa cân. Ngoài ra, không nên bao gồm lê sống trong chế độ ăn uống cho người già và những người dễ bị táo bón. Thận trọng và với khẩu phần nhỏ, lê hoặc mứt lê nên được sử dụng cho phụ nữ có thai, phụ nữ đang cho con bú và trẻ em dưới 6 tuổi. Giảm sử dụng đồ ăn vặt là cần thiết đối với những người kiểm soát trọng lượng cơ thể và quan tâm đến tình trạng của răng.
Điều quan trọng là phải nhớ một số quy tắc để sử dụng lê:
- không ăn trái cây khi bụng đói hoặc ngay sau khi ăn;
- bạn không nên uống ngay nước trái cây và nước lọc;
- lê chín quá gây khó tiêu.
