Bánh mì thịt nướng thơm ngon được làm từ thịt bò cẩm thạch, gần đây khá được ưa chuộng. Thịt như vậy không hề rẻ, nhưng bạn có thể biến một miếng thịt bò đơn giản thành đá cẩm thạch và làm món thịt nướng nguyên bản (strudel kebab) từ nó theo công thức của đầu bếp nổi tiếng S. Khankishiev.
Trong trường hợp này, thịt Shish kebab, trong trường hợp này là thịt bò (1 kg), được đặt trong ngăn đá 15-20 phút để nó trở nên cứng hơn một chút, sau đó được cắt gọn gàng và đẹp mắt. Thịt đông được cắt thành từng lát mỏng khoảng 10x15 cm và hơi đập dập. Làm giả đá cẩm thạch sẽ giúp tạo ra một tuyến thịt cừu (lưới béo) - bạn có thể mua nó ở cửa hàng bán thịt hoặc trên thị trường. Hộp nhồi (300 g) được cắt theo kích thước của miếng thịt, trên mỗi lát có một miếng lưới béo, rắc gia vị - muối, tiêu rồi cuộn lại.
Đối với những người không chấp nhận sự kết hợp của thịt bò với mỡ cừu, có thể lựa chọn khác - bôi mỡ phi lê thịt bằng hỗn hợp sệt làm từ bơ (200 g), thì là tươi, tỏi, ớt bột và muối. Thịt được cuộn trong một cuộn và để trong tủ đá trong một thời gian ngắn, các cuộn đông lạnh được cắt thành các miếng có kích thước bằng nhau, xâu trên xiên và đưa đi nướng. Than trong vỉ nướng không được quá nóng để thịt không bị cháy, khi đó bạn sẽ có được món thịt nướng shish kebab mềm và thơm.
Shish kebab đã chuẩn bị được bày ra đĩa được trang trí với các loại rau thơm. Shish kebab được tẩm gia vị với hành ngâm trộn với cây sơn tra - một loại gia vị phương Đông làm từ quả mọng khô. Loại gia vị này giúp món ăn có màu đỏ và vị chua nhẹ và rất hợp với các món thịt.
