Đồ hộp là một trong những thành phần của việc nấu nướng tại nhà. Vào mùa thu hoạch, nhiều bà nội trợ xếp vô số hũ quà của thiên nhiên. Tùy thuộc vào công nghệ chế biến, những chiếc trống này trong mùa đông đóng vai trò như một chất trợ giúp tuyệt vời trong nấu ăn và là một nguồn bổ sung vitamin. Làm thế nào để bảo quản đúng cách các sản phẩm tự làm và thực phẩm đóng hộp được chế biến theo phương thức công nghiệp?
Hướng dẫn
Bước 1
Lấy đồ hộp ra khỏi hộp thiếc. Ăn chúng ngay lập tức hoặc sử dụng chúng trong nấu ăn. Chuyển phần đồ hộp còn lại vào lọ thủy tinh có nắp đậy kín. Bảo quản lọ này trong tủ lạnh. Sữa đặc có thể được bảo quản theo cách này trong ba ngày, thịt hộp và cá - 48 giờ.
Bước 2
Bảo quản rau, thịt và cá đóng hộp tự chế đã tiệt trùng ở nơi khô mát. Nó phải được thông gió tốt. Nhiệt độ tối ưu trong phòng nơi bảo quản phôi nên từ 0 đến +15 độ. Với độ ẩm cao trong phòng, các nắp kim loại sẽ bắt đầu bị gỉ và sản phẩm được bịt kín bằng chúng sẽ bị hư hỏng.
Bước 3
Không bảo quản phôi gần lò sưởi. Xi-rô, bảo quản và mứt để ở nơi nóng sẽ chuyển sang màu nâu. Trong đồ hộp rau quả ở nhiệt độ bảo quản cao, các vitamin sẽ bị phá hủy và có thể xảy ra quá trình lên men.
Bước 4
Không để nhiệt độ bảo quản phôi xuống dưới 0 độ. Khi đông lạnh, đồ bên trong lọ sẽ nở ra và chúng có thể bị nứt. Khi đông lạnh, các chế phẩm ngọt bị đóng đường, trái cây và rau củ trở nên nhão.
Bước 5
Tránh thay đổi nhiệt độ bảo quản đồ hộp đột ngột. Nó cũng ảnh hưởng tiêu cực đến hương vị.
Bước 6
Không bảo quản đồ hộp dưới ánh sáng. Điều này sẽ dẫn đến sự thay đổi màu sắc của lòng trắng và giảm lượng vitamin. Nơi để đồ hộp nên tối. Đây có thể là một hầm, tầng hầm, các kệ trong tủ quần áo.
