Bánh kếp là một món ăn truyền thống của Nga. Có rất nhiều công thức để chuẩn bị cho họ. Hãy thử làm bánh kếp bằng nước khoáng, trái ngược với cách làm thông thường, bánh sẽ dẻo và mềm hơn.
Cách nấu bánh xèo với nước khoáng
Để làm bánh xèo, bạn lấy 500 ml nước khoáng, 1 ly bột năng, 2 thìa dầu thực vật, 3 quả trứng, 2 thìa cà phê đường, một chút muối.
Đổ nước khoáng vào xoong hoặc tô, cho trứng, đường, muối vào, đổ dầu thực vật vào. Khuấy đều mọi thứ. Khuấy liên tục và thêm bột. Bột phải có được độ đặc của kem chua lỏng. Đặt nó sang một bên và để nó yên trong nửa giờ.
Để chiên bánh kếp, tốt nhất nên dùng chảo gang hoặc chảo tráng lớp chống dính và độ cạnh thấp. Đặt nó trên lửa. Khi chảo đã nóng, đổ một ít dầu thực vật vào. Để bánh không bị dính vào đáy món ăn, bạn cần đun kỹ.
Đổ một phần bột vào chảo sao cho đều trên bề mặt. Để làm điều này, với một chuyển động tròn của bàn tay của bạn, mở đĩa ra sao cho bánh kếp trải đều trên đáy và đặt lại trên bếp.
Nếu bánh bị vỡ trong quá trình nấu, hãy cho bột mì vào trộn với bột, nhưng không được quá nhiều, nếu không bánh sẽ bị đặc.
Nướng bánh ở một mặt, dùng thìa lật mặt bánh, chiên ở mặt còn lại cho đến khi chín mềm. Dùng nóng với bánh pancake làm sẵn với kem chua hoặc thứ gì đó ngọt: mứt, mứt, sữa đặc, v.v.
Chả giò
Bạn có thể làm chả giò nếu thích. Nó có thể là bất kỳ: thịt băm, gan, pho mát, trứng, v.v. Chuẩn bị phần nhân bánh xèo thịt băm. Bạn sẽ cần: 300 g thịt bò hoặc thịt lợn xay, 1 củ hành tây, một chút muối, tiêu xay, rau thơm.
Bóc vỏ và thái nhỏ hành, phi trong dầu cho đến khi chín vàng. Cho thịt băm vào xào cho chín mềm. Cho muối, tiêu và thì là thái nhỏ vào phần nhân.
Để chuẩn bị loại nhân tiếp theo, hãy lấy 1 ly pho mát nhỏ, 1,5 muỗng canh. muỗng canh đường cát, 1 quả trứng, 1 muỗng cà phê bột mì, 3 g vanilin, muối - vừa ăn. Chà pho mát nhỏ qua rây hoặc cho qua máy xay thịt, thêm trứng, đường, muối, bột mì, vanillin và trộn tất cả mọi thứ. Nếu muốn, hãy thêm chanh hoặc vỏ cam, trái cây cắt nhỏ hoặc một ít hạt cắt nhỏ, nho khô.
Gấp bánh theo cách sau. Cho 2 thìa cà phê nhân vào giữa bánh rồi cuộn lại các mặt. Sau đó gấp các phần ngang của chiếc bánh kếp để bạn có được một chiếc phong bì.
Nếu có nhiều bánh kếp, bạn có thể đông lạnh để dùng sau.
Chiên cả hai mặt trong chảo dầu và dùng nóng.
