Trên Shrovetide, mọi bà nội trợ đều nỗ lực để nướng những chiếc bánh kếp hoàn hảo - thơm ngon, tinh tế và đẹp mắt. Công thức làm bánh kếp với nước khoáng sẽ giúp bạn giải quyết vấn đề khó khăn này.
Nguyên liệu để làm bánh xèo với nước khoáng:
- 300 ml bột mì trắng;
- Tối thiểu 380-400 ml. nước (không có gas);
- 90-100 ml phát triển. dầu (không mùi);
- 1 muỗng canh đường;
- một chút muối;
- 1 thìa chanh. Nước ép;
- 4-5 gam muối nở.
Để có được độ sệt hoàn hảo của bột, bạn cần để tất cả các loại thực phẩm ở nhiệt độ phòng.
Nấu bánh xèo với nước khoáng:
1. Đổ nước khoáng vào một cái bát sâu và hòa tan muối và đường trong đó.
2. Sau đó rây bột vào nước khoáng, khuấy đều tay để bột không bị vón cục. Bạn có thể làm điều này bằng máy đánh trứng.
3. Soda nên được dập tắt bằng nước chanh (hoặc axit xitric) và cũng được thêm vào bột bánh kếp, đánh nhẹ mọi thứ bằng máy đánh trứng.
4. Đổ bơ đã tinh chế vào bột và khuấy đều.
Bột bánh kếp có độ đặc tương tự như kefir. Nếu nó quá lỏng, thì nên thêm một chút bột mì, và nếu đặc - nước khoáng.
5. Bạn cần làm nóng chảo bánh xèo, sau đó phết một ít dầu vào chảo (bạn không cần phải tra dầu mỡ nữa vì bột bánh đã chín).
6. Đổ một lượng bột cần thiết vào chảo và nhanh chóng phân phối nó trên toàn bộ bề mặt, chiên từng chiếc bánh cho đến khi vàng nâu cả hai mặt.
Những chiếc bánh kếp hồng hào và thơm ngon với nước khoáng có thể ăn kèm với bơ, trứng cá muối, mật ong và bất kỳ chất phụ gia và nhân nào khác.
