Vào những ngày hè nóng nực, okroshka có lẽ là món ăn đáng thử nhất. Nhưng khi cái nóng kéo dài, bạn muốn có sự đa dạng, và sau đó một công thức cho một món ăn khác, không kém phần mới mẻ sẽ ra đời - món súp Bulgaria lạnh giá "Tarator".
Nó là cần thiết
- - 1 lít sữa chua tự nhiên;
- - 1 lít kefir;
- - 3 củ khoai tây luộc chín;
- - 200 g thịt gà luộc;
- - 2 quả dưa chuột tươi;
- - 1 mớ hành lá;
- - 15 g mùi tây;
- - 15 g rau thì là;
- - 10 g rau húng xanh;
- - 2 muỗng canh. muỗng canh dầu ô liu;
- - 2-3 nhánh tỏi;
- - 50 g quả óc chó;
- - muối, tiêu đen.
Hướng dẫn
Bước 1
Chuẩn bị rau xanh: rửa sạch hành tây, mùi tây, thì là và húng quế trong vòi nước chảy và thấm khô trên khăn. Cho kefir và sữa chua vào một hộp đựng riêng, trộn kỹ.
Bước 2
Băm nhuyễn rau xanh, muối nhẹ hành lá cắt nhỏ và dùng chày đun nóng cho đến khi nước chảy ra. Cắt thịt gà thành khối vuông nhỏ, cắt nhỏ dưa chuột, bạn có thể nạo chúng trên một máy xay thô. Cắt khoai tây thành từng miếng vuông nhỏ.
Bước 3
Xào nhân quả óc chó trước để có được vị tươi và đậm đà hơn. Xay quả óc chó, nhưng không cho đến khi chúng trở thành bột. Bạn có thể cho các loại hạt vào túi nhựa và dùng cán lăn trên thớt để nghiền nát. Cho tỏi qua máy ép chuyên dụng hoặc băm nhuyễn.
Bước 4
Cho các nguyên liệu đã chuẩn bị vào hỗn hợp sữa chua kefir: dưa chuột, quả óc chó, hành lá, tỏi, rau thơm, thịt gà và khoai tây. Thêm dầu ô liu, muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Trộn đều tất cả mọi thứ để muối tan hoàn toàn, và cho vào tủ lạnh trong một hoặc hai giờ để làm mát.
Bước 5
Khi phục vụ, súp Tarator thường được rắc với các loại thảo mộc cắt nhỏ và bánh mì nướng được cung cấp thêm. Bạn có thể mua bánh mì nướng hoặc tự làm.
