Rau là nguồn cung cấp vitamin và chất dinh dưỡng lớn nhất cho cơ thể chúng ta. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng để giữ được tất cả các chất dinh dưỡng trong rau, bạn cần phải xử lý nhiệt tối thiểu. Bạn có thể thêm bất kỳ loại rau yêu thích nào vào món rau nướng của mình. Đặc biệt chú ý đến các loại gia vị và thảo mộc được sử dụng trong món ăn, vì chúng mang lại mùi thơm và hương vị độc đáo. Tỏi và ớt sừng sẽ thêm gia vị.
Nó là cần thiết
-
- 3-4 củ khoai tây vừa
- 2 quả cà tím
- 2 quả bí xanh
- 1 quả ớt chuông
- 1 củ hành tây
- 3-4 quả cà chua
- 1 củ cà rốt
- 4 nhánh tỏi
- ½ thìa ớt bột
- 1 thìa cà ri
- 1 muỗng canh. một thìa húng quế khô
- 4-5 st. muỗng canh dầu ô liu
- Muối
Hướng dẫn
Bước 1
Cắt cà tím thành từng lát và rắc muối. Để trong 15 phút để cà tím tiết ra nước, vị đắng sẽ ra cùng với nước. Sau đó cho cà tím vào rây và rửa sạch bằng nước lạnh. Cà tím tốt phải có hình dạng thuôn dài đều đặn, vỏ bóng, màu tím sẫm, không bị hư, thịt mọng nước, không có hạt và hạt, cuống nhô ra.
Bước 2
Gọt vỏ và cắt cà rốt và hành tây thành khối nhỏ. Cà rốt có màu càng sáng càng tốt - một loại rau màu cam có nhiều caroten hơn một loại rau màu nhạt.
Bước 3
Ớt chuông bỏ cuống, bỏ hạt, rửa sạch với nước lạnh rồi cắt thành khối vuông. Về công dụng của nó, ớt đỏ là hữu ích nhất, giàu vitamin và các nguyên tố vĩ mô và vi lượng. Tiêu vàng về công dụng đứng thứ hai, cuối cùng là quả xanh.
Bước 4
Gọt vỏ và cắt khoai tây thành từng miếng vuông cỡ quả cà tím. Đun nóng dầu trong chảo và cho khoai tây vào. Chiên khoai tây trên lửa vừa trong 3-5 phút. Sau đó cho cà rốt, hành tây, ớt chuông vào xào cùng khoai tây thêm 2-3 phút.
Bước 5
Cắt bí ngòi thành từng lát có kích thước bằng với cà tím và khoai tây. Có thể thay thế bí ngòi bằng bí ngòi, nhưng trong trường hợp này, hãy gọt sạch vỏ trước khi sử dụng. Chọn bí xanh nhạt, quả nhỏ có đường kính tới 6 cm, dài từ 15-16 cm, quả càng lớn thì hạt càng cứng, vỏ sần sùi và ít chất dinh dưỡng.
Bước 6
Cắt cà chua thành từng lát và cho vào rau. Khi mua cà chua, đừng quên ngửi chúng - cà chua chín và ngon có hương vị cà chua đậm đà. Ngoài ra, cà chua càng đỏ và có màu càng đậm thì càng ngon. Đương nhiên, bạn không nên bị hướng dẫn bởi màu đỏ tươi nếu bạn mua giống màu vàng hoặc hồng. Nhưng trong mọi trường hợp, hãy chú ý đến cường độ của bóng râm, sự vắng mặt của các vết nứt và thối.
Bước 7
Cho cà tím, cà chua và bí ngòi đã chuẩn bị vào xào cùng. Giảm nhiệt và xào rau thêm 10-15 phút.
Bước 8
Bóc tỏi và cho qua máy ép. Thêm tỏi, tiêu, cà ri, húng quế vào rau và muối. Khuấy đều, đậy nắp và nấu trong 5-7 phút.
Bước 9
Rau sẵn có thể được phục vụ như một món ăn độc lập hoặc như một món ăn phụ cho thịt hoặc cá.
