Nhiều người so sánh rau xào với món hầm, nhưng có một điểm khác biệt lớn. Khi áp chảo, rau được chiên - điều này mang lại cho chúng một màu vàng đẹp mắt và một hương vị tự túc tuyệt vời!
Nó là cần thiết
- Thành phần cho món chính:
- - champignons 300 g
- - 100 g tỏi tây
- - ớt ngọt 1 cái.
- - nước tương 1 muỗng canh. l.
- - hạt dẻ 10 miếng
- - dầu ô liu 50 ml.
- - cọng cần tây 120 g
- Thành phần cho nước sốt chua ngọt:
- - rượu trắng khô 50 ml
- - tinh bột khoai tây ½ muỗng cà phê.
- - nước 70 ml.
- - vôi 1 cái.
- - ớt ngọt 1 cái.
- - tỏi tây 50 g
- - bạc hà tươi
- - 1 muỗng cà phê đường.
Hướng dẫn
Bước 1
Để làm món hầm rau củ, hãy cắt tỏi tây thành những khoanh nhỏ.
Bước 2
Nấm rơm rửa sạch, gọt vỏ, cắt thành từng bản mỏng.
Bước 3
Hạt tiêu rửa sạch, gọt vỏ rồi cắt thành từng miếng vuông nhỏ.
Bước 4
Nhẹ nhàng bóc vỏ hạt dẻ và cắt thành từng miếng nhỏ.
Bước 5
Đổ dầu ô liu vào chảo rồi cho tỏi tây, cọng cần tây đã chuẩn bị trước đó vào xào.
Bước 6
Tiếp theo, thêm tiêu và nấm vào hành tây cùng với cần tây - tất cả mọi thứ nên được xào trong khoảng 3 phút.
Bước 7
Cho hạt dẻ đã bóc vỏ và băm nhỏ vào chảo, đảo đều và đun nhỏ lửa thêm hai phút.
Bước 8
Để chuẩn bị nước sốt, trước tiên hãy ngâm tinh bột vào nước.
Bước 9
Cắt nhỏ tỏi tây, tiêu và lá bạc hà. Vắt lấy nước cốt chanh.
Bước 10
Cho tất cả các nguyên liệu đã cắt nhỏ vào chảo đun nóng trước, thêm nước cốt chanh và rượu vào. Đun nhỏ lửa trong khoảng 2 phút.
Bước 11
Đổ nước tinh bột vào hỗn hợp thu được và khuấy cho đến khi nước sốt đặc lại.
Bước 12
Bày món xào và nước sốt ra đĩa khi phục vụ. Phục vụ ấm sa và dùng các loại thảo mộc để trang trí.
