Lớp bánh mềm, thơm, ngon là một nửa thành công trong việc chế biến món tráng miệng được nhiều người yêu thích này. Bánh có thể được làm từ bất kỳ loại bột nào, nhưng bánh quy hoặc bánh mì ngắn rất phổ biến.
Bánh cổ điển bao gồm một số bánh, phủ kem và đổ kem hoặc cùng một loại kem. Theo truyền thống, tất cả các loại bánh cho một chiếc bánh đều được làm từ cùng một loại bột. Nó có thể là bánh quy, bánh quế, bánh phồng, bánh mì ngắn, mật ong, bột protein. Bạn có thể mua bánh ngoài tiệm, nhưng những lớp bột tự làm, tự làm sẽ ngon hơn nhiều. Bột làm bánh quy là một trong những cách đơn giản và ngon nhất, bạn không cần phải là một đầu bếp bánh ngọt có kinh nghiệm để làm nó, chỉ cần làm theo công thức một cách cẩn thận, mặc dù nhiều bà nội trợ cho rằng nó quá thất thường và thích nướng bánh mì ngắn, họ vẫn luôn thành công. tốt, mặc dù chúng béo hơn.
Làm thế nào để làm các lớp bánh biscuit?
Cơ sở của bất kỳ loại bánh quy nào là trứng đánh tan với đường. Đối với một chiếc bánh kích thước tiêu chuẩn, bạn cần năm quả trứng và một ly đường. Nên lấy trứng gà tươi tự làm, như vậy bánh sẽ tơi và thơm hơn. Đảm bảo cần một máy trộn có công suất tốt - rất khó để đánh trứng đạt độ đặc mong muốn bằng máy đánh trứng và các thiết bị khác.
Chuẩn bị một ly đường cát. Làm lạnh trứng nếu bảo quản ở nhiệt độ phòng. Đập chúng vào một chiếc bát tiện lợi và bắt đầu đánh trứng bằng máy trộn, ở tốc độ thấp trước. Tăng tốc độ dần dần cho đến khi khối màu vàng trở nên đồng nhất và có màu trắng. Khi trứng đã đánh bắt đầu tăng thể tích, bạn cho thêm một chút đường vào trong khi tiếp tục đánh. Có thể thêm vanillin hoặc đường vani nếu muốn.
Toàn bộ quy trình này có thể mất đến 20 đến 40 phút, bạn đánh càng lâu thì khối lượng càng trở nên to hơn.
Lấy ly bột đổ nhẹ ra bát, dùng thìa khuấy nhẹ cho hỗn hợp tan đều. Nếu bạn khuấy khối bằng thìa, thì bạn cần phải làm nhanh chóng cho đến khi các khối vón cục biến mất. Bạn có thể sử dụng máy trộn, nhưng khi nướng bánh, trong trường hợp này, một lớp đường sẽ xuất hiện trên bề mặt của bánh quy.
Đổ hỗn hợp vào đĩa nướng rồi cho vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 180 ° C. Không nên trông lò trong vòng mười lăm phút đầu để bánh nổi lên không bị "xẹp". Sau nửa giờ, bạn có thể kiểm tra bột bằng tăm - khi lấy ra khỏi bánh, nó phải vẫn khô. Cắt gọn gàng chiếc bánh đã hoàn thành thành ba hoặc bốn lớp, tùy thuộc vào độ dày của nó.
Lớp bánh mì ngắn
Bánh cát được chuẩn bị dễ dàng hơn và nhanh hơn. Họ sẽ cần 300 gram bơ - đừng lấy bơ thực vật, nó sẽ không có mùi vị khác biệt, nhưng đây là một sản phẩm rất có hại. Cắt bơ đã làm mềm thành những miếng nhỏ, trộn với ba ly bột mì và một ly đường, thêm hai quả trứng và nhào bột - nó phải hơi dầu, nhưng mịn và vụn.
Bạn có thể thêm vanillin và soda làm nguội bằng nước chanh vào bột.
Không giống như bánh quy, bánh quy giòn được nướng bằng những chiếc bánh mỏng, được chọc bằng tăm ở một số chỗ. Vì bột có chứa nhiều dầu nên tấm nướng không cần bôi mỡ. Nhiệt độ nướng khoảng 200 ° C.
