Cháo được coi là chỉ tốt cho sức khỏe và thỏa mãn, nhưng không ngon chút nào. Chúng chỉ được coi là một món ăn phụ cho thịt, gia cầm, cá. Trong khi đó, cháo có thể là một món ăn độc lập và cực kỳ ngon. Đó là tất cả về việc làm cho chúng đúng.
Nó là cần thiết
-
- Đối với cháo kiều mạch với nấm và trứng:
- 0,5 kg kiều mạch,
- 1 lít nước uống
- bơ,
- 2 củ hành tây
- 5-6 cây nấm porcini khô,
- 2 quả trứng.
- Đối với cháo gạo với dâu tây và mật ong:
- 200 g gạo
- 300 ml nước,
- 0,5 kg dâu tây,
- mật ong.
- Đối với cháo lúa mạch trân châu:
- 200 g lúa mạch ngọc trai,
- 1 lít nước uống
- 2 lít sữa.
- Đối với cháo bột báng Guryev:
- 1,25 l sữa,
- 100 g bột báng
- 500 g quả hạch (quả phỉ
- Quả óc chó)
- 0,5 muỗng canh. Sahara,
- 0,5 muỗng canh. kẹt (rỗ),
- 2 muỗng canh. l. bơ,
- 1 quả bạch đậu khấu
- 2 muỗng cà phê Quế,
- hoa hồi xay (để nếm).
Hướng dẫn
Bước 1
Cháo kiều mạch với nấm và trứng
Vo qua phần nhân, rây cho khỏi bụi bột, cho vào nồi đổ ngập nước. Nghiền nấm khô, cho vào nồi, đậy nắp và để lửa lớn cho đến khi nước sôi. Giảm một nửa lửa, đun nhỏ lửa trong 10 phút để cháo đặc lại.
Bước 2
Giảm nhiệt lần nữa, đun ở lửa nhỏ, đợi nước bay hơi hết. Lấy chảo ra khỏi nhiệt và phủ khăn trong 10-15 phút. Băm nhuyễn hành, cho dầu vào chảo đun nóng, phi thơm hành, muối. Luộc trứng luộc chín, băm nhuyễn, đổ hành và trứng đã xào vào cháo, khuấy đều.
Bước 3
Cháo gạo quả dâu
Gạo vo sạch, cho vào nước sôi, đậy nắp lại nấu trong 3 phút trên lửa lớn và 7 phút trên lửa vừa, giảm lửa lại và nấu thêm 2 phút cho đến khi nước sôi. Tắt bếp và để cháo sôi liu riu thêm 10-12 phút ở nơi ấm. Rửa sạch dâu và trộn nhẹ thành cháo, rưới mật ong lên trên và dùng nóng.
Bước 4
Cháo lúa mạch
Đổ nước lạnh lên ngũ cốc và để qua đêm. Xả nước, xả cốm để nước chảy xuống sạch và không bị vẩn đục. Đun sữa đến 40oC, cho cốm vào, nấu cho đến khi sôi. Lấy chảo ra khỏi bếp, đậy nắp lại và nấu trong nồi cách thủy cho đến khi mềm, tắt lửa, đậy vung bằng khăn và đun cháo trong 10 phút nữa.
Bước 5
Cháo bột báng Guryev
Các loại hạt bỏ vỏ, trụng nước sôi khoảng 2-3 phút, bỏ vỏ. Làm khô hạt nhân, giã nhỏ, thêm 1 thìa cà phê mỗi loại. nước ấm cho 1 muỗng canh. các loại hạt, và để vào một bát riêng. Đổ sữa vào chảo gang, đặt trong lò đã làm nóng trước, vớt bọt nâu và cho vào bát riêng (thu 10-15 bọt).
Bước 6
Nấu cháo bột báng đặc trong phần sữa còn lại: đun sôi sữa, đổ cốm qua rây, vừa nấu vừa khuấy liên tục trong 1-2 phút, bắc ra khỏi bếp và để yên 10-15 phút để cháo nhừ. phồng lên. Đổ các loại hạt đã nghiền, đường, gia vị đã xay nhuyễn vào cháo, thêm bơ vào khuấy đều.
Bước 7
Đổ 0,5-1 cm cháo vào đĩa chống cháy có gờ cao. Đặt bọt sữa lên trên, đổ thêm một lớp cháo nữa và tiếp tục xen kẽ giữa cháo và bọt. Thêm một chút mứt và hoa hồi vào lớp áp chót của cháo. Làm nóng lò, giảm nhiệt xuống thấp và đặt các món ăn vào đó trong 10 phút. Đổ mứt ra đĩa đã hoàn thành và rắc các loại hạt đã nghiền.
