Hầu như tất cả mọi người đều yêu thích kem "sundae". Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách chọn kem “đúng ý”. Biết một vài dấu hiệu đơn giản của một sản phẩm chất lượng, bạn có thể chọn một cây kem thực sự ngon.
Trước khi mua kem, bạn nên tìm hiểu kỹ bao bì.
Thành phần của kem, được sản xuất nghiêm ngặt theo GOST, có thể chứa hoàn toàn sữa, nhưng không chứa chất béo thực vật. Các thông số kỹ thuật hiện đại cho phép thay thế chất béo sữa tự nhiên bằng dầu dừa hoặc dầu cọ, ngoài giá thành rẻ, chúng không có bất kỳ phẩm chất đặc biệt nào. Nhà sản xuất thêm các thành phần thảo dược vào kem có nghĩa vụ ghi rõ điều này trên bao bì sản phẩm.
Chất nhũ hóa và chất ổn định được thêm vào kem giúp sản phẩm giữ được hình dạng. Hầu hết các chất nhũ hóa này là các sản phẩm thực vật - tảo đã qua xử lý.
Tốc độ kem tan chảy cũng bị ảnh hưởng bởi hàm lượng chất béo trong sản phẩm. Hàm lượng chất béo càng thấp thì kem càng nhanh tan. Khả năng chống tan kem cao nhất là có thể "cầm cự" trong khoảng hai mươi phút.
Khi mua kem, bạn nên ưu tiên loại kem có hình dạng chính xác với độ đặc đồng đều và vị kem rõ rệt. Điều chính khi chọn món ngon yêu thích của bạn là hãy nhớ rằng cái tên tự hào "kem" chỉ có thể được mặc bởi kem có hàm lượng chất béo ít nhất là 12%.
