Cách Nấu 10 Món Gà Ba Chỉ: Quy Tắc Cắt

Cách Nấu 10 Món Gà Ba Chỉ: Quy Tắc Cắt
Cách Nấu 10 Món Gà Ba Chỉ: Quy Tắc Cắt

Video: Cách Nấu 10 Món Gà Ba Chỉ: Quy Tắc Cắt

Video: Cách Nấu 10 Món Gà Ba Chỉ: Quy Tắc Cắt
Video: Cách làm món chân gà ngâm sả tắc (sả ớt) tuyệt ngon, không nhớt không đắng 2024, Tháng Ba
Anonim

Là chủ nhân của một gia đình lớn, tôi thường xuyên phải đối mặt với một vấn đề: làm thế nào để nuôi gia đình tôi ngon, nhanh, nhiều và đa dạng. Và vẫn nằm trong ngân sách!

Trong bài viết này, tôi sẽ chia sẻ bí quyết chặt ba con gà, từ đó có thể chế biến ra mười món khác nhau (tôi sẽ trình bày tất cả các công thức riêng): phở / súp rau, cơm thập cẩm chín sớm, thạch, gỏi mận khô và quả óc chó / xà lách phồng với champignons, bánh mì kẹp thịt, cốm, bánh mì kẹp thịt gà, chakhokhbili / cánh thịt nướng, đùi gà với táo, đùi gà xông khói.

Cách nấu 10 món gà ba chỉ: quy tắc cắt
Cách nấu 10 món gà ba chỉ: quy tắc cắt

1. Thịt gà ba chỉ ta rửa sạch, cắt bỏ phần mỡ thừa và đuôi.

2. Tách các chân. Để làm điều này, chúng tôi cắt da từ một bên của bụng, phá vỡ các khớp tiếp giáp với rươi và cắt bỏ chân - chỉ 6 miếng. Chúng tôi chia đôi mỗi chân - thành một cái dùi trống và một cái đùi; chúng tôi sẽ nấu hai món trong số họ: "Đùi gà với táo" và "Đùi gà bọc thịt xông khói."

3. Tách hai bầu vú ra sau lưng bằng đôi cánh. Sau đó, chúng tôi cắt bỏ cánh. Chúng tôi cắt bỏ những phần cực kỳ sắc bén của cánh - chúng sẽ cần thiết cho thạch. Từ cánh (6 miếng), chúng tôi sẽ chuẩn bị thịt nướng hoặc cánh chakhokhbili. Điều tối ưu là không có 6, mà là 12 cánh. Tôi thường bảo quản chúng trong tủ đông khi tôi mua và cắt chúng.

4. Tách hết cùi ra khỏi hai bầu vú; ninh xương lấy nước dùng. Chúng tôi sẽ chuẩn bị cốt lết từ cùi của một quả rưỡi vú; chúng ta sẽ cần một số áo chẽn này để lắp ráp bánh mì kẹp thịt. Phần cùi của nửa trái vú sẽ được dùng để làm cốm (cắt nhỏ).

5. Phần ức ba còn lại, cả ba phần lưng cùng với phần cùi, da và xương còn lại của hai bầu vú, cho vào nồi lớn, đổ nước lạnh, đun sôi, vớt bọt, cho một củ hành to, muối và. nấu nước luộc gà đậm đà. Khi nó đã sẵn sàng, chúng tôi lấy tất cả mọi thứ đã nấu trong chảo ra, và lọc nước dùng - chúng tôi sẽ nấu súp từ đó.

6. Đổ một phần nước dùng (khoảng hai ly) vào một cái chảo nhỏ - cho thịt thạch. Trong chảo này, chúng ta đặt phần cạnh sắc của cánh, bạn có thể (ai yêu thích) cho phần đuôi vào đó và đun sôi một chút để thạch đông lại sau này.

7. Chúng tôi tháo rời mọi thứ đã nấu trong chảo. Chúng tôi tách tất cả cùi khỏi tất cả các hạt - bạn sẽ ngạc nhiên biết bao nhiêu! Cắt nhuyễn phần ức và tất cả thịt. Chúng tôi để lại một nửa số thịt gà luộc này cho cơm thập cẩm, và chúng tôi cũng chia nửa còn lại - cho salad và thạch.

Mẹo: Tất nhiên, rất khó để nấu và ăn cả 10 món cùng một lúc, và thịt gà là một sản phẩm dễ hỏng. Do đó, một số bộ phận có thể bị phân hủy thành túi và đông lạnh. Tôi thường đông lạnh ức để lấy cốt lết và chân gà.

Đề xuất: