Theo thành phần hóa học, thịt thỏ thuộc nhóm sản phẩm ăn kiêng và có thể được đưa vào thực đơn của trẻ em và chế độ ăn uống điều trị và dự phòng. Nó được cơ thể chúng ta hấp thụ 90% do hàm lượng cholesterol thấp. Các chuyên gia ẩm thực coi thịt thỏ là có giá trị bởi vì nó có một hương vị tinh tế, dai dẳng ngay cả trong các loại thịt. Thịt thỏ hợp với tất cả các loại món ăn kèm và nước sốt nguyên bản. Nhiều đầu bếp thích hầm một con thỏ.
Nó là cần thiết
-
- Thịt thỏ cỡ vừa - 1 cái.
- Hành tây - 1 củ hành tây lớn
- Cành cần tây - 2 miếng
- Cà chua - 400 g
- Nước ép cà chua - 250 ml
- Tỏi - 3 tép lớn
- 0,5 lít rượu vang đỏ khô
- Lá kinh giới - 1 thìa cà phê
- Sô cô la đắng - 20 g
- Lò nướng hoặc chảo lò nướng khác
- Dầu ô liu - 3 muỗng canh
Hướng dẫn
Bước 1
Hành tây, cần tây và tỏi băm nhuyễn. Chia thịt thỏ thành nhiều phần, rắc muối và tiêu.
Bước 2
Đun nóng bơ trong chảo rang và chiên thỏ cho đến khi giòn ở tất cả các mặt trên lửa vừa.
Bước 3
Cho các miếng ra đĩa, cho hành, tỏi và cần tây vào rang, chiên trong 5 phút. Sau 5 phút, thêm rượu và để nó bay hơi ít hơn 1/3. Đổ nước cà chua vào và thêm cà chua đã cắt nhỏ vào, đun nhỏ lửa cho đến khi sôi. cho vào thỏ, cỏ xạ hương, kinh giới và muối.
Bước 4
Cho thỏ đã xào, kinh giới và muối vào rang.
Bước 5
Đậy nắp lò nướng và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 170 ° C trong 1, 5 giờ. Thỉnh thoảng khuấy trong khi hầm.
Bước 6
Khi thỏ đã hoàn thành, đặt thịt lên đĩa phục vụ. Lọc nước sốt còn lại trong máy rang. Thêm sô cô la đã xay mịn và khuấy đều cho đến khi sô cô la được hòa tan. Đổ nước sốt lên thỏ trước khi phục vụ.
