Có vẻ như muối thịt xông khói không phải là một nhiệm vụ khó khăn. Chỉ cần cho muối và gia vị vào là đủ, thêm nước (nếu cần) và để trong 3-7 ngày. Và mọi thứ sẽ ổn, nhưng đôi khi kết quả của cách làm này thật đáng thất vọng: mặc dù sản phẩm được ướp muối nhưng nó vẫn dai. Hãy khắc phục tình hình. Hãy đọc để biết cách muối mỡ heo cho mềm và ngon chỉ trong 1 ngày nhé!
Nó là cần thiết
- - mỡ lợn (có thể có các vệt thịt) - 1 kg;
- - vỏ hành tây - 300 gram;
- - muối - 7 muỗng canh. cái thìa;
- - mùi tây và / hoặc rau thì là - nếm thử;
- - hạt tiêu đen - 5-7 chiếc;
- - đầu tỏi - 1 củ;
- - lavrushka - 1-2 lá;
- - nước sạch - 2 lít.
Hướng dẫn
Bước 1
Bước đầu tiên là sơ chế vỏ hành tây. Bóc khoảng 10 củ hành tây cỡ vừa để lấy số lượng chính xác. Sau đó, vỏ trấu phải được lựa chọn, loại bỏ những xấu và quá bẩn. Phần còn lại - rửa sạch dưới vòi nước. Cách thuận tiện nhất để làm điều này là với một cái chao. Khi hoàn thành, nguyên liệu cần được nhúng vào một cái chảo và đổ đầy nước. Đặt gas và đun sôi. Đun sôi trong 5 phút.
Bước 2
Trong khi nước đang đun, bạn nên chuẩn bị một miếng thịt xông khói. Đặc biệt, nó phải được làm sạch bằng dao sắc từ các chất bẩn khác nhau và rửa dưới vòi nước. Cắt thành từng miếng có kích thước khoảng 10 * 10 cm (để ướp muối tốt hơn). Bạn có thể làm cho chúng lớn hơn, nhưng hãy cân nhắc kích thước của chảo. Những miếng thịt xông khói sẽ dễ dàng vừa với nó.
Bước 3
Khi nước sôi, bạn cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị vào đó: tỏi băm nhỏ, rau thơm băm nhỏ, hạt nêm, gia vị vừa ăn. Nhẹ nhàng hạ các miếng thịt xông khói xuống. Đun sôi mọi thứ trong 10 phút. Bạn không cần thêm nữa, nếu không thịt ba chỉ sẽ bị luộc, không được muối. Tắt ga. Đặt chảo cùng với thịt xông khói sang một bên trong 12-24 giờ cho nguội.
Bước 4
Sau khi hết thời gian, bạn lấy miếng thịt ba chỉ ra, đặt lên giấy báo và để cho khô. Nếu muốn, hãy nướng tỏi băm nhỏ và rắc ớt đỏ lên trên. Cho vào ngăn đá tủ lạnh để bảo quản. Lấy nó ra và ăn nó, thưởng thức hương vị tuyệt vời. Mỡ lợn theo công thức này không chỉ mềm mà còn đẹp mắt, và quan trọng nhất là ngon.
