Hành tây thường được sử dụng trong các món ăn nóng và lạnh. Để có thể thêm loại rau này vào món salad một cách an toàn, bạn sẽ cần loại bỏ vị đắng của nó. Vì mục đích này, hành tây được cạo bằng nước nóng hoặc hỗn hợp nước, giấm và gia vị.
Nó là cần thiết
-
- củ hành;
- Nước;
- giấm ăn;
- Lá nguyệt quế;
- hạt tiêu.
Hướng dẫn
Bước 1
Bỏ vỏ hành. Cắt hành tây đã bóc vỏ thành từng khoanh hoặc hình khối. Để tinh dầu có trong loại cây này không làm cay mắt, hãy đặt một bát nước lạnh gần thớt và làm ẩm dao định kỳ.
Bước 2
Cho hành đã cắt nhỏ vào một cái chao và nhanh chóng đổ nước sôi lên toàn bộ phần rau đã cắt cho đều. Quá trình tạo vảy không nên kéo dài quá một phút rưỡi.
Bước 3
Rửa sạch hành với nước đun sôi để nguội. Tốc độ chế biến nhanh như vậy sẽ cho phép bạn bảo tồn một số chất dinh dưỡng, do đó loại rau này rất được coi trọng.
Bước 4
Không nên thái nhỏ hành tây đỏ trước khi cho vào món salad. Ngay cả khi bạn bắt gặp một loại rau có vị cay nồng đặc trưng của các loại rau ngọt trồng ở ngõ giữa, hãy ngâm chúng vào giấm ăn. Nếu không, nơ sẽ đổi màu.
Bước 5
Sau khi xử lý nhanh với nước sôi, hành tây dùng để làm salad không thể rửa lại bằng nước lạnh mà phải ngâm với giấm. Để chế biến theo cách này, bạn đổ nước sôi lên trên hành tây đã cắt nhỏ, lắc nhẹ lưới lọc để loại bỏ nước thừa rồi cho rau vào đĩa tráng men, sứ hoặc thủy tinh.
Bước 6
Đổ giấm ăn ở nhiệt độ phòng lên hành tây và để trong 15 phút. Sau khi rút hết chất lỏng, sử dụng sản phẩm đã chế biến để làm đồ ăn nhẹ. Hành tây nên được cắt và cạo ngay trước khi nấu.
Bước 7
Hành thơm cho món gỏi cá sẽ hết ý nếu bạn xử lý chúng với nước xốt nóng. Để chuẩn bị một chất lỏng như vậy, hãy cho lá nguyệt quế vào nước sôi, một vài hạt tiêu đen và đổ giấm vào. Đổ hỗn hợp nóng lên hành tây cắt nhỏ và ngâm trong 20 phút. Sau khi chất lỏng đã rút hết, bạn có thể cho hành tây vào món salad.
