Dưa chuột được chế biến cho mùa đông dưới dạng salad là một món khai vị rất ngon và độc đáo cho mọi dịp. Một lọ salad Nezhinsky có thể được mở cho cả bàn tiệc lễ hội và chỉ cho bữa tối gia đình.
Nguyên liệu cần thiết để làm salad Nezhinsky:
- khoảng 2 kg dưa chuột tươi, bạn có thể để chín quá
- khoảng 2 kg của một cây cung nhỏ "gia đình";
- 230-240 ml dầu hướng dương (không hương liệu);
- 120-130 ml giấm 9% hoặc 6%;
- hạt tiêu đen;
- 2 muỗng canh (không đường trượt);
- 3 thìa muối.
Nấu salad dưa chuột Nezhinsky cho mùa đông:
1. Trước khi chuẩn bị nguyên liệu cho món gỏi, bạn cần chọn một chiếc nồi nấu phù hợp.
2. Dưa chuột rửa sạch trong nước mát, lau sạch bằng khăn sạch và cắt thành những khoanh tròn mỏng vừa đủ (0,3-0,4 mm). Đặt tất cả dưa chuột đã cắt vào chảo đã chọn.
3. Bóc vỏ và rửa hành trong nước đá, làm ẩm dao cắt ở chỗ cũ. Mỗi củ hành phải được cắt bằng dao sắc thành những khoanh mỏng nhất có thể. Sau đó cho hành tây vào xào chung với dưa chuột.
4. Đổ đường và muối lên trên rau, trộn đều và cho vào tủ lạnh trong nửa giờ.
5. Sau khoảng 30 phút, khi nước muối đã tiết ra đủ, chảo phải được đặt trên lửa. Khuấy thường xuyên và mạnh để rau sôi.
6. Ngay sau khi đun sôi, đổ giấm và dầu vào salad rau, trộn đều và đun sôi thêm 6-7 phút.
7. Salad Nezhinsky đã sẵn sàng phải được cho vào lọ, lọ phải được khử trùng, cũng như có nắp đậy. Thêm 1-2 hạt tiêu vào mỗi lọ.
8. Cuộn các lọ salad dưa chuột lại và đặt ở nơi tối, úp ngược lên trên, dùng chăn hoặc khăn quấn lại.
9. Salad Nezhinsky có thể được ăn ngay sau khi nguội, nhưng nó cũng sẽ được bảo quản hoàn hảo cho đến mùa xuân.
