Có rất nhiều công thức để làm bánh. Chúng khác nhau về thành phần nguyên liệu, hình dáng và nhân bánh. Bánh Kiev không khó chế biến lắm, tuy nhiên bạn sẽ tốn thời gian mà thành quả sẽ rất khổng lồ. Điểm nhấn chính của kiệt tác ẩm thực này là sự bổ sung của các loại hạt hoặc đậu phộng. Họ đặc biệt nhấn mạnh hương vị tinh tế của bánh.
Nó là cần thiết
-
- Đối với bài kiểm tra:
- quả hạch (1 muỗng canh);
- đường (1 muỗng canh);
- lòng trắng trứng (10 chiếc.);
- vanilin;
- kẹo trái cây;
- bột mì (150 g).
- Đối với kem bơ:
- đường đóng băng (100 g);
- bơ (200 g);
- sữa đặc (3 muỗng canh);
- rượu cognac (1 muỗng canh).
- Đối với kem sô cô la:
- đường đóng băng (100 g);
- bơ (200 g);
- sữa đặc (3 muỗng canh);
- rượu cognac (2 muỗng canh);
- ca cao (2 muỗng canh);
- vanilin.
Hướng dẫn
Bước 1
Bóc vỏ các loại hạt, chiên một ít trên chảo và xay một ít trong máy xay sinh tố, nhưng không được mịn lắm.
Bước 2
Cẩn thận tách lòng trắng khỏi lòng đỏ, đánh lòng trắng bằng máy trộn hoặc máy đánh trứng, dần dần thêm đường và vani cho đến khi tạo thành bọt ổn định, để thể tích tăng 4-5 lần.
Bước 3
Sau đó cho thật cẩn thận phần nhân đã rang, băm nhỏ vào trộn với bột mì và vani rồi nhào nhẹ cho bột mịn (từ trên xuống dưới).
Bước 4
Ngay lập tức, không để bột lắng xuống, phết hỗn hợp lên khay nướng có lót giấy da. Bạn nên lấy hai chiếc bánh có độ dày từ sáu đến bảy milimét. Nướng trong lò ở nhiệt độ thấp 140-160 độ trong hai đến hai tiếng rưỡi.
Bước 5
Để làm kem socola, bạn lấy một cái âu sâu, cho bơ đã làm mềm và đường bột vào, đánh tan.
Bước 6
Sau đó, nhẹ nhàng đổ ba thìa sữa đặc vào bát và thêm một thìa rượu mạnh và hai thìa bột ca cao. Trộn nhẹ nhàng và đánh bông.
Bước 7
Để làm kem bơ, bạn lấy một chiếc bát khác, cho bơ vào, thêm đường bột và đánh đều. Sau đó đổ ba thìa sữa đặc vào và thêm một thìa rượu mạnh. Đánh bông mọi thứ nhẹ nhàng.
Bước 8
Khi bánh nướng xong, để nguội rồi lấy giấy bạc lót ra. Bôi trơn bánh bằng kem bơ, sô-cô-la (lớp dày 2-3 mm), trang trí bằng kem trắng và hồng (pha chút nước củ dền) và kẹo trái cây hoặc mứt trái cây.
Bước 9
Dán những chiếc bánh đã hoàn thành bằng kem bơ. Trên cùng với kem sô cô la, trang trí với kem bơ và kẹo trái cây. Bôi trơn bề mặt bên bằng kem và rắc vụn bánh mì.
