Thịt chiên thường được trang trí với khoai tây, cơm hoặc rau. Hãy thử nấu món thịt bê với trứng rán "hoàng gia" hay còn được gọi là trứng rán hoàng gia.
Nó là cần thiết
- - 3 kg thịt bê;
- - 2 lít sữa;
- - 50 g ghee;
- - 1 ly vụn bánh mì;
- - Muối.
- Đối với trứng chiên "piano":
- - 300 g rau bina xay nhuyễn;
- - 0,5 chén nước dùng;
- - 4 quả trứng;
- - 10 g bơ.
Hướng dẫn
Bước 1
Một miếng thịt bê từ chân sau là tốt nhất cho món ăn này. Để thịt thật mềm, nên đổ sữa vào buổi tối và cho vào tủ lạnh.
Bước 2
Ngay trước khi chiên, hãy lấy nó ra khỏi sữa, lau sạch bằng khăn, xát muối, quét bơ và đặt lên khay nướng.
Bước 3
Đặt tờ giấy nướng vào lò nướng đã được làm nóng trước và nướng nó, cứ 10 phút lại đổ nước hoa quả lên trên. Dùng nĩa đâm thịt bê trong vòng 50-60 phút sau khi bắt đầu chiên. Nếu nó dễ dàng thấm vào thịt và không xuất hiện nước màu hồng thì thịt bê đã sẵn sàng. Phủ vụn bánh mì lên toàn bộ miếng thịt và để thịt trong lò nướng một lúc để vụn bánh mì được chín vàng.
Bước 4
Chuẩn bị món trứng chiên "piano". Lắc trứng để kết hợp lòng trắng và lòng đỏ. Pha loãng rau bina xay nhuyễn một chút với nước dùng, kết hợp với trứng. Muối và tiêu khối lượng.
Bước 5
Bôi bơ vào chảo rồi đổ hỗn hợp trứng vào. Đổ nước vào chảo có đáy dày, đặt chảo có khối lượng trứng và cho mọi thứ vào lò nướng để đun ở lửa vừa. Trong khi nấu, đảm bảo rằng nước trong chảo không sôi. Trứng sẽ cứng lại. bạn có thể kiểm tra sự sẵn sàng bằng nĩa hoặc dao. Dán chúng vào trứng, nếu thiết bị vẫn sạch, thì cây đàn piano lớn đã sẵn sàng.
Bước 6
Lấy trứng ra khỏi lò và để nguội trong cùng một thau nước. Sau đó nhúng chảo vào nước nóng trong một phút và úp chảo lên bảng. Cắt thành hình tam giác.
Bước 7
Cắt thịt bê thành từng lát mỏng theo thớ, đặt chúng vào giữa đĩa lớn và xung quanh là những miếng trứng đàn piano.
