Một thanh sô cô la không chỉ là một món ngon độc lập và phương thuốc nhanh chóng cho căng thẳng, mà còn là cơ sở cho một món ngọt thú vị và thậm chí là nguyên bản. Tìm kiếm một cái gì đó đặc biệt? Làm một chiếc bánh mousse sô cô la đơn giản, làm một món ăn hai màu đen và trắng, hoặc thử món tráng miệng với kem đánh bông và bánh quy giòn.
Một công thức đơn giản cho mousse sô cô la
Thành phần (cho 4 phần ăn):
- 200 g sô cô la đen;
- 200 ml kem 20%;
- 5 quả trứng gà;
- 100 g đường trắng;
- 1 muỗng cà phê đường vani;
- một chút muối.
Đun chảy sô cô la trong nồi cách thủy, đổ kem vào, thêm đường vani và dùng thìa hoặc phới khuấy đều, trộn cho đến khi mịn. Lấy dụng cụ nấu ra khỏi nhiệt và làm nguội đồ bên trong cho đến khi ấm. Tách lòng đỏ trứng gà ra khỏi lòng trắng, xoa lần thứ nhất với đường, lần thứ hai với chút muối cho đến khi nhạt màu. Trước tiên, trộn kỹ hỗn hợp sền sệt màu nâu với hỗn hợp lòng đỏ, sau đó từ từ cho bọt protein vào. Cho món tráng miệng vào bát hoặc ly và để trong tủ lạnh trong 5 giờ.
Bánh mousse sô cô la kép "Đen và Trắng"
Thành phần (cho 5-6 phần ăn):
- 250 g sô cô la đen;
- 250 g sô cô la trắng;
- 750 ml kem 30%;
- 50 ml rượu mạnh;
- một nắm hạt dẻ cười không ướp muối đã bóc vỏ.
Đun chảy cả hai loại sô cô la riêng biệt trong nồi cách thủy hoặc trong lò vi sóng, thêm nửa khẩu phần kem vào mỗi hỗn hợp. Đổ 25 ml rượu cognac vào mỗi phần của món tráng miệng. Cho vào tủ lạnh trong 3 giờ cho đến khi đặc. Sau đó, lấy cả hai bát ra khỏi tủ lạnh và đánh bằng máy trộn, bắt đầu ở tốc độ thấp và dần dần xây dựng. Mỗi khối sô cô la phải đủ cứng nhưng đồng thời dễ lấy bằng thìa.
Đặt các vòng kim loại nhỏ trên đĩa. Đặt xen kẽ bánh mousse sô cô la trắng và đen, tạo thành các lớp có độ dày bằng nhau. Món tráng miệng cũng có thể được thu thập trong ly hoặc ly rượu. Cắt nhỏ hạt dẻ cười và rắc lên món ngọt.
Bánh mousse cà phê và sô cô la với kem đánh và bánh quy
Thành phần (cho 2 phần ăn):
- 80 g sô cô la đen + 20 g để trang trí;
- 2 muỗng cà phê cà phê hòa tan;
- 150 ml 33% kem;
- 125 g phô mai mascarpone;
- 2 muỗng canh. đường mịn;
- 2 bánh quy Sugar Fingers;
- kem đánh.
Cho sô cô la vào nồi cách thủy hoặc đun chảy trong lò vi sóng. Quăng riêng phô mai mascarpone với đường đóng băng, 100 ml cà phê hòa tan lạnh và cuối cùng là hỗn hợp sệt màu nâu ấm. Đánh kem trong một hộp đựng khác cho đến khi đỉnh giảm xuống, khuấy phần mousse vào, cho vào bát phục vụ và để trong tủ lạnh trong 1 giờ. Trang trí với kem đánh bông, sô cô la nghiền mịn còn sót lại, và cắm một que bánh quy vào mỗi phần ăn.
