Xôi cà ri xanh và đỏ xứng đáng nhận được lời khen đặc biệt trong ẩm thực Thái Lan. Nó được thêm vào thịt, rau và cá để tạo cho các món ăn một hương vị ngọt ngào và độ cay mong muốn.
Nó là cần thiết
- Đối với mì ống đỏ
- - ớt đỏ 10 quả;
- - 2 củ hành tây;
- - Tỏi 4 răng;
- - ngò 4 nhánh;
- - Sả 3 cọng;
- - củ gừng 1 cm;
- - bơ đậu phộng 1-2 muỗng canh;
- - vỏ chanh 1 muỗng cà phê;
- - hạt ngò 1 muỗng canh;
- - thìa là 2 muỗng cà phê,
- - Muối.
- Đối với mì ống xanh
- - ớt xanh 10 cái;
- - ngò rí rễ 1 bó;
- - dầu thực vật 2 muỗng canh;
- - riềng 3 cm;
- - Sả 2 cọng;
- - lá kafirlayma 6-8 chiếc;
- - vỏ 1 quả chanh;
- - hạt tiêu, hạt ngò, thìa là, mỗi thứ 0,5 muỗng cà phê;
- - 2 chiếc hẹ tây;
- - nước mắm 2 muỗng cà phê;
- - muối 1 muỗng cà phê
Hướng dẫn
Bước 1
Để có hỗn hợp màu đỏ, bạn hãy bóc vỏ và cắt nhỏ ớt sừng. Bóc vỏ và băm nhỏ phần thân sả. Băm nhuyễn hành, tỏi, ngò và gừng.
Bước 2
Cho hành, tỏi, ớt, miến, gừng và ngò vào cối. Cho dần dầu vào, giã nhỏ. Thêm vỏ và khuấy. Rán rau mùi và thìa là trong chảo khô. Sau đó cắt nhỏ và thêm vào hỗn hợp sền sệt. Muối và trộn kỹ.
Bước 3
Để có hỗn hợp màu xanh lá cây, xào rau mùi, thìa là và hạt tiêu đen trong chảo khô. Băm nhuyễn riềng, miến, lá chanh, hành và ớt rồi cho vào máy xay nhuyễn. Thêm ngò cắt nhỏ và tất cả các thành phần khác. Xay kỹ.
Bước 4
Để bột nhão ở nhiệt độ phòng trong 1 giờ. Chuyển từng cá thể vào lọ thủy tinh, đậy bằng màng chống dính và đậy chặt bằng nắp. Bảo quản trong tủ lạnh không quá 1 tháng.
