Công thức làm bánh tự làm luôn có liên quan. Tự tay làm những chiếc bánh ngọt đầy màu sắc lộng lẫy - còn gì tuyệt hơn để trang trí bàn tiệc! Hãy thử làm bánh Paris-Brest, được đặt theo tên của cuộc đua xe đạp cùng tên và là "bánh" của bánh ngọt choux. Nếu bạn trang trí bánh ngọt của mình bằng quả mọng tươi hoặc các sản phẩm làm từ đường, món tráng miệng sẽ trở thành tâm điểm của bất kỳ bữa ăn lễ hội nào.
Bánh "Paris-Brest": công thức có ảnh
Để làm bánh tại nhà, trước tiên bạn hãy làm bánh choux pastry. Rây 150 g bột mì cao cấp để nó được bão hòa với oxy (đây là điều bắt buộc!). Đun sôi một cốc nước lạnh với 100 g bơ và một thìa đường (cát phải mịn!), Bắc lên bếp và cho bột mì vào. Nghiền khối lượng thu được. Khi bột bắt đầu bong ra khỏi hộp và cuộn thành một quả bóng, đánh tan và thêm 4 quả trứng vào từng phần.
Ghi chú:
Tạo một miếng giấy da nướng hình tròn với đường kính 18-20 cm và đặt trên một tấm nướng đã được làm ẩm. Trong hình thức này, trải bột sữa trứng cho bánh: một vòng đầu tiên, bên trong - vòng thứ hai, trên cùng - vòng tròn thứ ba (giữa hai vòng đầu tiên). Để trình bày đẹp mắt, nên sử dụng túi đựng bánh ngọt chuyên dụng. Phết phần trứng còn lại lên vòng tròn bột.
Ghi chú:
Làm một muỗng canh cánh hoa hạnh nhân. Để làm điều này, đổ nước sôi lên các hạt hạnh nhân, đậy nắp các món ăn trong 15-30 phút - hạnh nhân sẽ mềm, có thể dễ dàng bóc vỏ và cắt thành từng lát mỏng. Trang trí bánh bằng những cánh hoa, dùng tay ấn nhẹ vào bột. Nướng hình tròn cho bánh Paris-Brest ở 200 ° C trong 40 phút, cho đến khi bột "đứng lên". Nhẹ nhàng cắt đôi bánh nướng theo đường ngang, đặt mặt trên với mặt dưới lên khay nướng và cho mọi thứ vào lò đã tắt trong 5-7 phút. Sau đó để bánh nguội hoàn toàn trên giá dây.
Cách làm kem phủ bánh kem "Paris-Brest"
Bắt đầu làm kem bơ để có một chiếc bánh ngon. Để làm điều này, đánh 300 ml kem béo với hai thìa đường cát mịn cho đến khi chất này bông và đặc. Nặn phần nhân xuống dưới cùng của "bánh xe" bột choux đã hoàn thành, phủ lên trên. Trang trí với quả mâm xôi tươi.
Nếu bạn quyết định làm một chiếc bánh Paris-Brest vào mùa đông hoặc mùa thu, khi chỉ có trái cây đông lạnh chua trong tay, quả mọng đường sẽ đến giải cứu. Rắc đường bột lên trên của món tráng miệng vừa ngon vừa đẹp mắt.
Lời khuyên hữu ích:
Bánh "Paris-Brest": lịch sử
Chiếc bánh Paris-Brest thơm ngon, có công thức từ năm 1910, được đầu bếp bánh ngọt Louis Durand cho ra lò lần đầu tiên để vinh danh cuộc đua xe đạp cùng tên với quãng đường dài 1200 km từ thủ đô của Pháp đến Brest ở Brittany thuộc Pháp và ngược lại. Mãng cầu có bề ngoài tương tự như bánh xe đạp.
