Nhiều người mê mẩn những chiếc bánh quy Twix giòn tan với caramel và sô cô la đóng băng, nhưng không phải ai cũng biết rằng chúng có thể được làm tại nhà từ những sản phẩm thông thường nhất. Đây là một món ngon thực sự cho người lớn và những người sành ăn nhỏ.
Công thức Twix tự chế
Để làm Twix tại nhà, bạn cần có những nguyên liệu sau:
- 150 gram bột mì;
- 80 gram bơ;
- 50 gram đường cát;
- 1 thìa kem chua;
- 2 lòng đỏ;
- Muối.
Đối với men caramel và sô cô la:
- 1 ½ lon sữa đặc;
- 15 gam bơ;
- 2 thanh sô cô la sữa.
Trước hết, bạn cần chuẩn bị bột bánh mì ngắn đã được cắt nhỏ. Để làm điều này, rây bột mì và trộn với muối và đường. Bơ được làm lạnh rất kỹ (tốt hơn là để đông lạnh trong tủ đá) cắt thành từng khối vuông, cho vào hỗn hợp bột và dùng dao lớn băm nhuyễn bơ và bột để lấy vụn thô. Bạn có thể làm điều này bằng máy xay thực phẩm.
Sau đó, khuấy đều, thêm dần 2 lòng đỏ trứng và một thìa kem chua. Bột cho "Twix" tự làm nên dính tốt, nhưng đồng thời dày và dễ vỡ vụn.
Lót đĩa nướng bằng giấy da và đổ vụn bánh đã chuẩn bị vào. Làm phẳng, băng và đâm bằng nĩa ở một số nơi. Sau đó để khuôn vào tủ lạnh nửa tiếng. Sau khi hết thời gian này, cho bánh vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180 ° C trong 20 phút. Ngay sau khi bánh có màu vàng đẹp mắt, hãy lấy bánh ra khỏi lò.
Điều rất quan trọng là phải chuẩn bị caramen có độ đặc như mong muốn. Nếu đun quá lửa, caramen sẽ bị cứng, nếu không chín sẽ lan ra bánh.
Chuẩn bị caramel và chocolate frosting. Đối với caramen, đổ sữa đặc vào một cái tô có đáy dày, thêm bơ vào, để lửa rất nhỏ và dùng thìa gỗ hoặc phới khuấy liên tục, nấu khoảng 20-30 phút. Ngay sau khi khối bột có màu caramel và đặc lại, lấy đĩa ra khỏi nhiệt và trải lớp vỏ đã nướng với caramen đã nấu chín.
Trong nồi cách thủy, đun chảy sô cô la (nếu muốn, một thanh sô cô la sữa có thể được thay thế bằng những viên sô cô la đen hoặc đắng) và thoa lên trên bánh caramel. Sau đó cho bánh đã chuẩn bị vào tủ lạnh trong 2 giờ, khi caramel với sô cô la đã đông lại, bạn cắt bánh Twix tự làm thành từng dải và phục vụ.
Công thức Twix không nướng tự làm
Để chuẩn bị "Twix" theo công thức này, bạn sẽ cần:
- 200 gram bánh quy thành phẩm;
- 150 gram bơ;
- 6 thìa kem;
- 1 lon sữa đặc;
- 1 thìa mật ong;
- 1 ½ thanh sô cô la sữa;
- ½ thanh sô cô la trắng.
Đun chảy 75 gam sô cô la sữa trong nồi cách thủy, thêm 2 thìa kem, trộn đều, đổ hỗn hợp vào khuôn silicone, láng mịn rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh 5 phút cho cứng lại.
Xay bánh quy ngắn trong máy xay sinh tố. Sau đó trộn với 50 gram bơ đã làm mềm và cho vào khuôn silicon phủ lên trên đế sô cô la. Căn chỉnh và cuộn chặt, sau đó cho vào tủ lạnh.
Làm caramen. Để thực hiện, bạn kết hợp sữa đặc, mật ong và phần bơ còn lại. Để lửa thật nhỏ và khuấy liên tục trong khoảng 20 phút, khi caramel đặc lại thì lấy ra để nguội, để nguội và đặt đều lên bánh quy. Sau đó cho khuôn vào ngăn đá 5 phút.
Trong khi lớp phủ sôcôla không bị đông lại, bạn có thể dùng tăm để dán hoa văn lên đó.
Đun chảy phần sữa còn lại và sô cô la trắng riêng biệt trong nồi cách thủy. Cho 2 thìa kem vào mỗi loại, khuấy đều và thoa xen kẽ (theo hình “ngựa vằn”) trên lớp caramen đã đông cứng. Sau đó cho khuôn vào tủ lạnh. Khi sô cô la đã đông lại, cắt lớp thành những miếng hình chữ nhật và dọn ra bàn theo phong cách nhà Twix.
