Shawarma, còn được gọi là shawarma, là một loại bánh tráng mỏng được nhồi với thịt băm béo và rau với các loại gia vị. Món ăn ngon giàu calo này không chỉ có thể được mua ở các cơ sở đặc biệt, mà còn có thể tự chế biến ở nhà.
Shawarma với gà
Shawarma với thịt gà ít calo hơn, vì thịt gà được coi là thực phẩm dành cho người ăn kiêng. Bánh mì dẹt có nhân thịt sẽ dễ làm ở nhà hơn, ăn sẽ mềm hơn.
Bạn sẽ cần:
- 1 chiếc khăn tắm lớn của Armenia;
- thịt gà, 200 gram;
- cà rốt, 1 cái;
- nơ, 1 đầu;
- cải bắp; 100 gam;
- dưa chuột, 1 miếng;
- cà chua, 1 miếng;
- sốt mayonnaise, 5 muỗng canh. cái thìa;
- kem chua, 5 muỗng canh. cái thìa;
- kefir, 5 muỗng canh. cái thìa;
- tỏi, 2 tép;
- rau xanh;
- gia vị cà ri.
Thịt gà rửa sạch trong vòi nước chảy, luộc cho đến khi mềm, chia thành sợi và chiên trên chảo có thêm dầu thực vật. Chuẩn bị rau của bạn. Cắt nhỏ bắp cải, bào cà rốt trên một cái máy xay thô, cắt hành tây và cà chua thành nửa khoanh, dưa chuột thành dải.
Trên lavash Armenia mở rộng, kích thước 30x30, xếp nhân rau thành từng lớp: bắp cải, cà rốt, hành tây, dưa chuột và cà chua, thêm thịt gà lên trên. Chuẩn bị nước sốt: trộn kefir, kem chua, sốt mayonnaise với tỏi bằng máy đánh trứng hoặc máy xay sinh tố. Đổ nước sốt lên nhân thịt và rau, cuộn bánh mì pita lại và chiên trong chảo với bơ ở cả hai mặt.
Shawarma với thịt bê trong pita
Shawarma có một hương vị hơi khác, trong đó thịt, rau và các loại thảo mộc được gói trong bánh pita.
Pita là một loại bánh ngọt mặn với một "túi" bên trong có đặt nhân.
Để chuẩn bị một shawarma như vậy ở nhà, bạn sẽ cần:
- Thịt bê thăn, 500 gram;
- banh my Pita;
- dưa chuột tươi, 2 chiếc;
- dưa chuột muối, 1 cái;
- cà chua, 2 chiếc;
- giấm, 200 ml;
- tỏi, 3 con;
- gia vị (quế, nhục đậu khấu, cà ri, bạch đậu khấu, ớt bột) để nếm;
- xà lách, hành lá;
- kem chua (15%), 200 ml.
Vào buổi tối, cắt thành miếng thịt mỏng và ướp thịt bê với nước sốt tỏi, gia vị và giấm. Vào buổi sáng, dùng khăn lau khô thịt và chiên trong chảo có rưới dầu hướng dương cho đến khi chín vàng.
Thật dễ dàng để kiểm tra xem thịt đã sẵn sàng hay chưa: chỉ cần dùng nĩa đâm xuyên qua thịt. Nếu một chất lỏng dính được tiết ra - thịt chưa được chiên, nếu nó trong suốt - bạn có thể lấy thịt ra một cách an toàn.
Cắt thịt thành những miếng hình thuôn nhỏ hơn và nướng trong lò đã làm nóng trước trong 20 phút. Cắt cà chua và dưa chuột thành dải.
Chuẩn bị nước sốt. Để làm điều này, trộn kem chua với tỏi băm nhỏ, hành lá và dưa chuột muối. Cắt đôi pita. Phết nước sốt lên trên rồi cho xà lách, cà chua và dưa chuột, thịt bê lên trên. Đổ nước sốt lên phần nhân và phủ nửa còn lại của bánh mì pita.
