Nhiều loại thực phẩm hun khói, bao gồm cả thịt gà, là món khoái khẩu của hầu hết những người sành ăn. Cô ấy có một hương vị độc đáo, ghi nhớ lâu dài và hương thơm, nhờ vậy mà cô ấy thường có mặt trên bàn ăn của đồng bào chúng tôi. Thực ra, cách nấu gà hun khói tại nhà khá đơn giản, cái chính là phải có một thiết bị đặc biệt - tủ xông khói tại nhà. Và sau đó bạn có thể làm hài lòng những vị khách của mình bằng một món ăn mới, vô cùng ngon, do chính tay bạn nấu.
Nó là cần thiết
-
- Hen,
- Lá nguyệt quế,
- 0,5 thìa muối
- 2 nhánh tỏi
- 1 muỗng cà phê đường cát
- hạt tiêu đen
- Quế
- gừng
- 5 quả bách xù,
- 3 muỗng canh. l. 3% giấm
- nhà khói tại nhà,
- chi nhánh alder.
Hướng dẫn
Bước 1
Lấy một con gà còn non, rửa sạch dưới vòi nước rồi chặt đôi dọc theo xương ức. Thử đánh gà bằng búa. Điều này là cần thiết để các khớp và xương trở nên mềm hơn một chút và dịch não thoát ra khỏi chúng.
Bước 2
Đổ nước vào một cái chảo và đặt trên lửa, chúng ta sẽ cần nó để chuẩn bị nước muối.
Bước 3
Cho vài lá nguyệt quế, 0,5 thìa muối, 2 nhánh tỏi băm nhuyễn, 1 thìa đường cát, hạt tiêu đen, quế, gừng, 5 quả bách xù, 3 thìa dấm 3% vào nước đun sôi để nguội.
Bước 4
Đặt gà vào một cái đĩa sâu, phù hợp và đổ toàn bộ nước muối đã nấu chín lên trên. Để gà ngấm gia vị trong hai ngày.
Bước 5
Sau thời gian này, gà cần được lấy ra, cắt nhỏ trên toàn bộ bề mặt của thân thịt và nhồi tỏi và thịt xông khói cắt nhỏ. Treo gà cho khô một chút. Sau đó, bạn có thể bắt đầu quy trình hút thuốc.
Bước 6
Để hun khói gà, bạn cần sử dụng cành lá bàng và củi. Để bắt đầu, bạn cần làm nóng lò xông khói để tạo một lớp màng sáng bóng trên bề mặt gà. Trên đó có thể xác định được mức độ sẵn sàng của gà. Khi màng bắt đầu dễ bị trễ, điều này cho thấy thịt đã sẵn sàng.
