Có nhiều cách để hút cá. Có công thức nấu ăn để xông khói lạnh, nóng. Tất cả chúng đều ngụ ý về sự hiện diện của các thiết bị đặc biệt. Tuy nhiên, bạn hoàn toàn có thể tự thưởng thức hương vị của món cá hun khói bằng cách nấu món này ở nhà bằng máy thổi hơi thông thường.
Nó là cần thiết
-
- 3-4 con cá thu;
- khói lỏng;
- sủi cảo;
- Muối.
Hướng dẫn
Bước 1
Quá trình hút cá trong nhà hút khói mini tại nhà mất rất nhiều thời gian, nếu chưa kể đến việc hút khói như vậy tốn kém chi phí và bạn phải lắp đặt ở đâu đó, tháo khói,…. Thiết bị có tên là airfryer khá phổ biến trong cuộc sống hàng ngày, nó hoàn toàn dễ vận hành và rất nhanh chóng trong việc chế biến các món ăn khác nhau.
Tất nhiên, việc hút cá trong máy lạnh hơi khác so với trong các nhà máy hút đặc biệt. Cá được chiên khá kỹ trong quá trình này. Tuy nhiên, hãy nấu cá hun khói nóng trong tủ lạnh và xem nó ngon như thế nào.
Bước 2
Lấy 3-4 con cá thu, cắt bỏ đuôi và đầu. Cắt dọc phần bụng và loại bỏ những phần ruột thừa không cần thiết. Nêm muối và tiêu trên tất cả các mặt, thêm các gia vị mà bạn sử dụng. Dùng lòng bàn tay thoa đều gia vị lên khắp bề mặt cá, cả mặt ngoài và mặt trong. Lấy một chai có "khói lỏng", đổ một ít vào bát riêng. Dùng bàn chải chải cá bên ngoài và bên trong bằng khói lỏng. Để cá trong tủ lạnh ít nhất vài giờ; một số công thức nấu ăn khuyên bạn nên ngâm thân cá qua đêm.
Bước 3
Nấu thêm một lần nữa trước khi hun khói cá trong máy thổi hơi. Lấy một ít mảnh vụn alder và ngâm trong thùng khoảng 15 phút.
Đặt vụn alder đã chuẩn bị vào chảo của máy sấy khí. Đặt cá lên giá dây ở giữa. Các thông số về hoạt động của máy sấy khí - đối lưu tối đa, nhiệt độ 200 độ C. Cá thu hun khói nóng sẽ sẵn sàng sau 40 phút.
Bước 4
Trong khi cá đang “bốc khói”, rửa sạch và gọt vỏ một vài củ khoai tây. Phiên bản cổ điển của món ăn phụ cho cá hun khói là khoai tây luộc. Đun sôi, chắt lấy nước dùng, cho một ít bơ vào. Khi phục vụ, rắc khoai tây với các loại rau thơm tươi cắt nhỏ.
