Thịt băm trộn được dùng để chế biến món bọ ngựa đặc biệt ngon. Đối với hỗn hợp, bạn có thể có các lựa chọn khác nhau cho thịt, nhưng hôm nay chúng tôi khuyên bạn nên thử thịt lợn, thịt bò và tất nhiên, thịt cừu. Những con manti "thân thiện" như vậy được đảm bảo ngon ngọt, thơm, bổ dưỡng và có hương vị đích thực.
Nó là cần thiết
- Sản phẩm để thử nghiệm:
- Bột mì - 0,9 -1 kg
- Bột cán bột - 0, 1-0, 2 kg
- Nước lạnh (đá) - 420-500 ml
- Trứng gà - 2 chiếc.
- Dầu thực vật - 3 muỗng canh. l. (để bôi trơn đáy của bọ ngựa)
- Muối - 1 muỗng cà phê
- Làm đầy sản phẩm:
- Thịt bê (bò) - 500 g
- Thịt lợn - 500 g
- Thịt cừu - 500 g
- Mỡ đuôi béo (tùy chọn) - 100-200 gram
- Hành tây - 1,5 kg
- Nước lạnh ¾- 1 ly
- Muối - 1-2, 5 muỗng canh (nếm thử)
- Đất đen hoặc tất cả - 1/3 muỗng cà phê (nếm thử)
- Zira - 0,5 - 1 thìa cà phê
- Bay lá 1 cái.
Hướng dẫn
Bước 1
Nhào bột với nước đá, bột mì, trứng và muối. Nhào thật kỹ bằng tay và đặt sang một bên để "nghỉ ngơi" và ghép dưới màng hoặc bọc bằng tô. Cắt hành tây thành các phần tư hoặc hình khối nhỏ.
Bước 2
Để chế biến nhân bánh, thịt các loại được nghiền thành từng khối nhỏ hoặc cho qua một vòi lớn của máy xay thịt. Chỉ lấy phần mỡ đuôi không dùng máy xay thịt, dùng dao sắc thái nhỏ. Nếu thịt xông khói được cắt nhỏ, thì nó có thể được đông lạnh trong nửa giờ - một giờ trong tủ đông.
Bước 3
Các loại thịt vụn được nhào kỹ bằng tay, kết nối với nhau. Trong quá trình nhào trộn thêm gia vị, bột nêm, hành và nước đá, trong đó đã hòa tan muối trước đó. Thịt xay nên thấm hết nước và có độ sệt hơi lỏng.
Bước 4
Manti bắt đầu hình thành bằng cách cán mỏng những chiếc bánh dẹt hoặc hình vuông cỡ vừa, khoảng 10 * 10 cm, cho nhân vào giữa, ghép 2 đầu đối diện rồi đến phần còn lại. Kết quả là thu được 4 đầu đuôi được nối thành từng cặp với nhau. Hấp manti trong nồi hoặc nồi hấp đặc biệt trong 35-40 phút. Manti được phục vụ với bất kỳ loại sốt nào bạn chọn: mayonnaise, giấm ăn và hạt tiêu pha loãng với nước, tương cà hoặc rượu bổ sung.
