Cách Làm Kvass Củ Cải đường

Mục lục:

Cách Làm Kvass Củ Cải đường
Cách Làm Kvass Củ Cải đường

Video: Cách Làm Kvass Củ Cải đường

Video: Cách Làm Kvass Củ Cải đường
Video: How to make beet kvass 2024, Tháng Ba
Anonim

Củ cải đường có thể được sử dụng để làm một thức uống lành mạnh và sảng khoái - củ cải đường kvass. Ngoài hương vị thơm ngon, nó còn có tác dụng thanh lọc cơ thể thải độc tố một cách hoàn hảo, và đặc biệt hữu ích cho gan. Nó có thể được chuẩn bị theo một công thức truyền thống đã tồn tại trong vài thế kỷ.

Cách làm Kvass củ cải đường
Cách làm Kvass củ cải đường

Nó là cần thiết

  • - Củ cải đường - 5 kg;
  • - nước - 2,5 l;
  • - muối - 100 g.

Hướng dẫn

Bước 1

Lấy củ cải muộn có màu sẫm, cắt bỏ phần ngọn và rễ rồi rửa sạch. Gọt vỏ các loại rau củ rửa sạch và cắt thành từng khúc, sau đó đặt chặt chúng trong thùng hoặc đồ gốm (makitra).

Bước 2

Chuẩn bị nước muối theo cách thông thường: đổ muối vào nước sôi, đun sôi trong vài phút và để nguội. Đổ nước muối ở nhiệt độ phòng đã nấu chín vào củ cải cách mặt rau củ xếp chồng 3-5 cm. Đặt một mảnh vải trắng sạch lên trên, và trên đó một vòng tròn bằng gỗ xung quanh đường kính của hộp hoặc một tấm phẳng. Đặt áp chế lên vòng tròn - một viên đá granit, được rửa sạch và tráng nước sôi. Đặt một thùng chứa gần lò sưởi bằng hơi nước, nhiệt độ tối ưu cho quá trình lên men là 15-22 độ.

Bước 3

Theo dõi quá trình lên men. Sau một thời gian, nước muối bắt đầu sủi bọt, tạo thành bọt. Nâng tải, vòng tròn và vải hai lần một ngày, loại bỏ bọt và dùng một thanh gỗ nhọn chọc thủng các chất bên trong ở một số nơi xuống đáy. Rửa sạch cốc và áp suất bằng nước sạch. Khi ngâm nước muối có vị chua khá đặc (sau khoảng 4-6 ngày), cho các món ăn có củ cải vào nơi lạnh với nhiệt độ 0-2 độ.

Bước 4

Làm kvass củ cải đường từ nước muối, pha loãng với một lượng nước tương đương và thêm đường cho vừa ăn. Thức uống giải khát thơm ngon đã sẵn sàng, bảo quản trong tủ lạnh. Củ cải đường kvass có thể được sử dụng cho củ dền lạnh, thêm vào borscht, mùa với cải ngựa. Sử dụng củ cải muối ngâm rượu borscht.

Đề xuất: