Khoai tây nhồi gan không phải là một món ăn phổ biến nhưng rất ngon. Nó rất thích hợp để đãi khách hoặc dùng cho bữa tối lễ hội tự làm.
Nó là cần thiết
- -1 kg khoai tây,
- -200 g gan bò,
- -1 đầu hành tây,
- -40 g mỡ lợn.
- Đối với nước sốt kem chua:
- -4 muỗng canh. thìa kem chua,
- -1 thìa cà phê bột mì
- -15 g bơ
- -1 đầu hành tây,
- -4 muỗng canh. thìa nước dùng thịt,
- -2 lá nguyệt quế, tiêu và muối.
Hướng dẫn
Bước 1
Sốt kem chua.
Lấy một củ hành tây cỡ vừa có trọng lượng khoảng 100 gam. Chúng tôi làm sạch từ vỏ, băm thật nhuyễn và chiên. Chiên bột mì bằng chảo nhỏ mà không cần thêm dầu. Đun sôi nước dùng và đổ vào bột đã nướng. Trộn sao cho bạn có được một loại bánh dẻo. Hấp thêm 15 phút nữa nhé. Lọc hỗn hợp thu được qua rây mịn, thêm hành tây và tất cả gia vị vào nấu trong 15 phút. 5 phút trước khi nấu, thêm kem chua và đun sôi thêm một chút.
Bước 2
Chúng tôi lấy gan, cắt bỏ ống dẫn mật, loại bỏ màng, rửa và làm cho trắng ở dạng khối. Chúng tôi bóc vỏ hành tây và cắt nhỏ thành nửa vòng, cắt thịt ba chỉ càng nhỏ càng tốt và chiên tất cả.
Bước 3
Chúng tôi chọn khoai tây có kích thước phù hợp để nhồi và xấp xỉ nhau. Sau đó, chúng tôi luộc chúng trong đồng phục của chúng, bóc chúng ra và lấy ra ở giữa. Cho gan băm vào từng củ khoai tây đã chuẩn bị. Bây giờ, cho khoai tây đã nhồi vào một cái chảo cạn và đổ nước sốt kem chua và hành tây chiên. Đun nhỏ lửa trong lò khoảng 10-15 phút.
