Rau bina là khách mời hiếm hoi trên các bàn tiệc của người Nga. Tuy nhiên, vấn đề phổ biến của nó chỉ là một hiện tượng tạm thời. Trong thế kỷ 21, hương vị và lợi ích của cải bó xôi được đánh giá cao ở nhiều nước trên thế giới. Ví dụ, ở Pháp, những người sành ăn gọi ông là "vua của các loại rau", mượn một biệt danh ồn ào từ những người Ả Rập đã trồng nó trong nhiều thế kỷ. Vì vậy, không còn xa nữa khi rau bina sẽ ngự trị trong nền ẩm thực nước nhà, khiến món ăn này trở nên đa dạng và tốt cho sức khỏe hơn nữa.
Hương vị là trung tính - kết quả là tối đa
Loại rau này (trông giống một loại thảo mộc hơn) không có mùi vị ám ảnh: nó được sử dụng để tạo ra các thành phần khác. Tuy nhiên, điều này không ngăn cản việc cải bó xôi mang lại lợi ích to lớn cho cơ thể con người, mang lại sức sống và một nguồn năng lượng sống. Điều này là do nó chứa một lượng chất dinh dưỡng đáng kể, bao gồm axit béo bão hòa và không bão hòa, tinh bột và chất xơ. Ngoài ra, rau bina có thể được coi là một loại thực phẩm hoàn chỉnh, vì nó không chỉ chứa carbohydrate mà còn chứa protein và chất béo. Lợi ích của rau bina còn nằm ở hàm lượng calo thấp, điều này rất quan trọng đối với những người ủng hộ lối sống năng động.
Thành phần khoáng chất của rau bina rất ấn tượng ngay cả đối với các chuyên gia dinh dưỡng giàu kinh nghiệm. Đó là sắt, selen, kali, đồng, natri, kẽm, canxi, phốt pho, iốt và nhiều thành phần khác của sức khỏe con người. Nhờ thành phần phong phú như vậy nên rau mồng tơi có tác dụng bổ ích rộng nhất: được chỉ định cho những bệnh nhân mắc các bệnh về mắt, tim mạch, đường tiết niệu và đường tiêu hóa. Nó cũng được khuyến khích sử dụng trong thực phẩm cho những bệnh nhân có hàm lượng hemoglobin thấp trong máu và những người bị rối loạn chuyển hóa.
Chống ung thư
Rau bina có một chất lượng quý giá hơn nữa, ngay cả khi được y học chính thức công nhận. Đây là hàm lượng chất chống oxy hóa kỷ lục, do đó nó được kê đơn cho bệnh nhân ung thư đã trải qua quá trình xạ trị và hóa chất. Ngoài ra, có một ý kiến trong cộng đồng khoa học, được ủng hộ bởi kết quả của nhiều thí nghiệm, rằng việc ăn rau bina thường xuyên trong thực phẩm là một công cụ hữu hiệu trong việc ngăn ngừa các khối u ung thư. Điều đặc biệt quan trọng là ăn rau chân vịt với một miếng thịt rán: thực tế là các chất có trong loại rau này sẽ vô hiệu hóa tác hại của chất gây ung thư, được hình thành với số lượng lớn trong quá trình rán và gây ung thư đường ruột.
Chế độ ăn uống của trẻ em
Rau bina là một yếu tố quan trọng và lành mạnh trong thức ăn cho trẻ nhỏ. Vitamin A, với hàm lượng bão hòa, giúp ngăn ngừa sự phát triển của bệnh còi xương. Và chất xơ có trong thành phần của nó sẽ làm bé nhanh chóng hết táo bón.
Tất nhiên, không phải đứa trẻ nào cũng sẵn sàng ăn những loại rau xanh khá vô vị “mà không cần đánh nhau”. Tuy nhiên, không nhất thiết phải tiêu thụ rau chân vịt tươi. Loại rau tuyệt vời này không bị mất đi các đặc tính có lợi ngay cả trong quá trình xử lý nhiệt, vì vậy nó có thể được thêm vào món ăn yêu thích của một đứa trẻ thất thường.
Tuy nhiên, cũng có một hạn chế quan trọng trong việc sử dụng rau bina, đặc biệt là trong thời thơ ấu. Nó có liên quan đến hàm lượng axit oxalic cao, giúp loại bỏ canxi ra khỏi cơ thể. Do đặc thù này, nên ăn rau bina với số lượng hạn chế và không nên kết hợp với các thực phẩm chứa canxi.
Trong tất cả các khía cạnh khác, lợi ích của rau bina vẫn là một thực tế đã được khoa học chứng minh mà bạn nên ghi nhớ khi soạn chế độ ăn uống của mình.
