Khả năng cung cấp cho gia đình bạn thức ăn ngon và không tốn kém là nhào lộn trên không. Các bà nội trợ có kinh nghiệm biết rằng những bữa ăn thịnh soạn và tiết kiệm nhất có được từ ngũ cốc và mì ống, cũng như thịt gà và rau.
Món kiều mạch thịnh soạn
Một trong những món rẻ nhất là cháo kiều mạch Vitebsk. Nhưng mặc dù giá thành rẻ nhưng hương vị và phẩm chất giá trị của món ăn này rất cao. Không phải vô cớ mà kiều mạch được gọi là "nữ hoàng của các loại ngũ cốc". Đây là loại protein thực vật có giá trị nhất và chứa toàn bộ phức hợp vitamin và nhiều axit amin thiết yếu. 100 gram kiều mạch chứa hơn 300 calo.
Để chế biến món cháo kiều mạch ở Vitebsk, bạn cần thực hiện:
- 1 ly kiều mạch;
- 4 muỗng canh. l. dầu thực vật;
- 3 đầu củ hành tây;
- 2 củ cà rốt;
- 5 lá xà lách (tùy thích);
- Muối.
Đun nóng dầu trong chảo có đáy dày. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch và thái nhỏ. Cho hành tây vào chảo dầu và xào cho đến khi có màu vàng nâu nhạt. Sau đó chuyển sang món khác.
Phân loại kiều mạch, rây khỏi bụi bột (nhưng không rửa!) Và thêm dầu thực vật vào phần còn lại trong chảo. Sau đó trộn các tấm, chiên nhẹ và để nguội.
Đổ 3 cốc nước lạnh vào nồi, cho muối vào, đun sôi rồi cho kiều mạch vào. Loại bỏ các hạt nổi bằng thìa có rãnh hoặc thìa đặc biệt có lỗ. Đun sôi ngũ cốc trong 5 phút trên lửa lớn, sau đó giảm bớt, đậy nắp chảo và nấu thêm 5-7 phút. Sau đó đặt một nồi kiều mạch đậy chặt nắp trong lò nướng trong một giờ.
Cà rốt rửa sạch, luộc qua một ít nước rồi gọt vỏ. Sau đó, cắt một củ cà rốt thành các khoanh tròn và dùng dao cắt miếng còn lại.
Cháo kiều mạch ở Vitebsk có thể trở thành một món ăn độc lập, hoặc nó có thể là một món ăn phụ cho thịt, gia cầm hoặc cá.
Xếp lá xà lách, rửa sạch, dùng khăn ăn thấm khô rồi xếp xuống đáy đĩa, xếp các khoanh cà rốt theo hình tròn. Trộn cháo kiều mạch đã chuẩn bị với hành tây xào và cà rốt luộc rồi bày ra đĩa.
Món gà ngon và bình dân
Món gà không tốn kém có thể trở thành một vật trang trí thực sự của bàn ăn. Giàu vitamin A và nhóm B, axit linoleic, glutamine và protein, thịt gia cầm rất hữu ích, nên đưa vào thực đơn của trẻ em và người già. Thịt gà có giá thành rẻ, mặc dù một món ăn dễ chế biến như gà Basque không chỉ phù hợp với thực đơn hàng ngày mà còn phù hợp với những bữa tiệc linh đình.
Để nấu gà Basque, bạn sẽ cần:
- 8 cái chân gà;
- 250 g gạo hạt dài;
- 1 kg cà chua;
- 250 g ớt chuông;
- 2 củ hành tây;
- 3 nhánh tỏi;
- 5 muỗng canh. l. dầu thực vật;
- Muối;
- tiêu.
Chân gà rửa sạch, thấm khô rồi chặt hoặc chặt thành 2-3 miếng mỗi loại. Sau đó gấp vào một cái chảo lớn và nâu trong dầu thực vật. Bóc vỏ hành tây, cắt thành nửa khoanh mỏng, cho gà vào xào trong 5 phút, thỉnh thoảng đảo đều.
Nếu muốn, gà có thể được chế biến cùng với bất kỳ loại rau nào khác (khoai tây, cà tím, bí xanh, bí ngòi) hoặc nấm.
Nhúng cà chua vào nước sôi khoảng 5-10 giây, sau đó dội ngay qua nước lạnh, bỏ vỏ và sau khi bỏ hạt, cắt cùi thành từng lát lớn. Ớt chuông bỏ cuống và hạt, thái nhỏ.
Cho rau đã chuẩn bị vào xào cùng thịt gà, thêm tỏi băm nhỏ. Nêm hạt tiêu, muối và đun trên lửa nhỏ trong 50 phút.
Cơm sôi để riêng, nêm ớt đỏ và để trên đĩa phẳng lớn. Xếp các miếng gà với rau củ lên trên.
