Ăn chay không có nghĩa là bỏ ăn ngon, bạn có thể chế biến nhiều món khác nhau khiến gia đình thích thú. Công thức của món bánh này được lấy từ ẩm thực của các tu viện Nga. Đối với những người đang ăn chay và thích đồ nướng với nấm, lựa chọn này chắc chắn sẽ phù hợp với sở thích của bạn.
Nó là cần thiết
-
- • Bột - 1 kg
- bạn có thể cần nhiều hơn một chút;
- • Dầu thực vật - 1 ly;
- • Nước ấm - 2 ly;
- • Muối - 1 thìa cà phê.
- • Men - 50 g;
- Để điền:
- • Vỉ kiều mạch - 500 g;
- • Nấm khô - 50 g;
- • Hành tây - 3 đầu;
- • Muối để nếm.
- Để chiên:
- • Dầu thực vật - 100 ml.
- Để bôi trơn bánh:
- • trước khi nướng –2 muỗng canh trà mạnh;
- • sau khi nướng - 2 muỗng canh dầu thực vật.
Hướng dẫn
Bước 1
Hòa tan men vào 0,5 cốc nước ấm. Nhào bột nạc, dùng khăn ăn hoặc khăn phủ lên trên và đặt ở nơi ấm áp để lên men tốt. Với men tốt, quá trình này rất tốn kém, và do đó phải đảm bảo rằng bột không bị trôi đi. Trong quá trình lên men, cần nhào trộn ít nhất hai lần.
Bước 2
Sau khi bột nổi lên, chia đôi. Lăn một lớp dày khoảng 1 cm từ một phần, chuyển nó sang khay nướng đã được thoa dầu trước đó. Rải lớp bột lên, làm phẳng và dùng tay đè lên sao cho toàn bộ tấm nướng và các cạnh của nó được bao phủ bởi bột.
Bước 3
Để chế biến nhân bánh, bạn cần phân loại bột kiều mạch, phơi khô một chút cho vào chảo, đổ vào nồi đất, đổ nước sôi rồi cho vào lò, đậy kín nắp. Nướng cháo như vậy cho đến khi chín mềm (15-20 phút).
Bước 4
Ngâm nấm khô trong nước lạnh từ 2 đến 4 giờ, sau đó luộc cùng nước cho đến khi nấm mềm (nghĩa là cho đến khi nấm chìm xuống đáy). Đổ nấm đã luộc vào chao và rửa kỹ dưới vòi nước. Tiếp theo, bạn cần cắt chúng thành dải và chiên chúng trong dầu thực vật.
Bước tiếp theo là phi thơm hành khô băm nhỏ cho đến khi chín vàng.
Bước 5
Trộn các nguyên liệu đã hoàn thành, thêm nước luộc nấm đã lọc qua vải thưa cho ngon và dàn đều trên khay nướng đã phủ một lớp bột.
Bước 6
Cán mỏng miếng bột thứ hai - nhỏ hơn một cm. Đậy phôi bằng nó, đặt trên khay nướng và đổ đầy nhân, ghim cẩn thận đường may và uốn cong xuống đáy.
Bước 7
Dùng nĩa đâm vào bánh ở nhiều chỗ để hơi nước tỏa ra khi nướng, và cuối cùng, đánh thành phẩm bằng nước trà đậm.
Bước 8
Nướng bánh cho đến khi chín mềm trong lò nướng ở nhiệt độ 180 độ. Sau khi bánh được nướng xong, bạn hãy phủ lên mặt bánh một lớp dầu thực vật nhé!
