Gần đây, bơ thường bị làm giả. Một sản phẩm như vậy chỉ có thể được gọi là kem nếu có nhiều sự lạc quan. Các nhà sản xuất vô đạo đức thêm nhiều chất phụ gia không liên quan vào nó để tiết kiệm chi phí sản xuất.
Kiểm tra bao bì
Có thể phân biệt bơ tự nhiên chất lượng cao từ bơ thực vật và sản phẩm có phụ gia nước ngoài mà không cần thử nghiệm hóa học đặc biệt và tại nhà. Trước tiên, bạn cần đọc kỹ nhãn trên bao bì của sản phẩm - nếu hàm lượng chất béo của nó hơn 60% thì đó là bơ thực sự. Nếu hàm lượng chất béo thấp hơn tỷ lệ phần trăm đã nêu, thì bạn đã mua bơ thực vật hoặc bơ thực vật.
Bơ phết là một sản phẩm dựa trên chất béo thực vật và sữa, là đối thủ cạnh tranh với bơ và không chứa cholesterol.
Ngoài ra, cần đặc biệt chú ý đến thành phần của sản phẩm - nếu nó có chứa dầu cọ hoặc dầu đậu phộng, thì đây không phải là bơ. Sản phẩm này chỉ nên chứa chất béo động vật, không chứa chất béo thực vật. Ngày hết hạn cũng rất quan trọng ở đây: nếu quá dài, bơ chắc chắn có chứa chất bảo quản, và ngược lại, ngày hết hạn càng ngắn thì càng ít hóa chất và phụ gia không liên quan trong sản phẩm.
Chúng tôi tiến hành một cuộc thử nghiệm tại nhà: chúng tôi kiểm tra độ tự nhiên và chất lượng
Để xác định độ "thật" của bơ, hãy cắt một lát bơ và để trong một giờ ở nhiệt độ phòng. Sản phẩm tự nhiên sẽ trở nên mềm, nhưng không bị loang ra trên đĩa, vẫn giữ được hình dạng ban đầu. Bạn cũng có thể đổ nước sôi lên miếng bơ - bơ sẽ nhanh chóng tan chảy và lan rộng trên mặt nước dưới dạng các đảo hoặc giọt dầu hơi vàng.
Phần phết hoặc bơ thực vật sẽ tiếp tục nổi trong nước sôi, chia thành nhiều phần nhỏ khi bạn cố gắng khuấy.
Ngoài ra, bạn có thể để một miếng bơ trong ngăn đá từ ba đến bốn giờ, sau đó bạn cần thử cắt bằng dao. Một sản phẩm tự nhiên không có chất phụ gia sẽ bị vỡ vụn và rời ra. Bạn cũng có thể xác định sự hiện diện của hóa chất bằng cách sử dụng chảo nóng - bơ chất lượng cao được nấu chảy đồng đều, không tạo thành bọt trắng và các vũng nước, thường là đặc trưng của chất béo thực vật chất lượng thấp.
Bơ tốt phải mịn và cứng khi sờ vào, vết cắt mịn và sáng bóng không bị phân tách dưới dao. Dầu có màu vàng dễ chịu chắc chắn có chứa thuốc nhuộm hóa học, vì màu trắng tinh khiết và mùi kem không phô trương luôn có trong một sản phẩm tự nhiên. Ngoài ra, bơ thật có hương vị tinh tế và nhẹ nhàng, không có vị đắng và các tạp chất lạ khác.
