Khi khách đã đến sẵn và không còn thời gian, không có món ăn nào ngon hơn bánh gừng Nuremberg. Độc đáo và khác thường, nó sẽ làm tất cả những người quen và bạn bè ngạc nhiên và thích thú với hương vị của nó.
Nuremberg Gingerbread là một món ăn độc đáo được chế biến mà không cần bột. Lịch sử của bánh gừng bắt nguồn từ thành phố Nuremberg ở Bavaria. Có một truyền thuyết cho rằng bánh gừng được phát minh ra bởi một người thợ làm bánh bị ốm vào ban đêm. Để làm hài lòng cô, anh đã nướng một món tráng miệng nhẹ tên là Bánh gừng của Eliza. Món tráng miệng đã trở nên phổ biến trên khắp Nuremberg, và bây giờ là trên toàn thế giới.
Theo một phiên bản khác, bánh gừng Nuremberg đã được biết đến từ thế kỷ 15. Sau đó, họ được làm từ bột mật ong, trên đó họ vẽ các hình vẽ hướng dẫn khác nhau. Bánh gừng như vậy được chuẩn bị thường xuyên nhất cho lễ Phục sinh, đám cưới và lễ rửa tội. Cư dân thành phố coi những chiếc bánh quy gừng này không chỉ là một món ngon ngọt mà còn là một phương thuốc chữa bệnh, vì chúng chứa các loại hạt và hạnh nhân, là biểu tượng của cái chết và sự phục sinh (vỏ và nhân). Ngày nay, bánh gừng Nuremberg được coi là món quà lưu niệm tốt nhất được mang về từ trái tim của Franconia.
Nuremberg Gingerbread Recipe
Để có một công thức bánh gừng cổ điển, bạn cần có những nguyên liệu sau:
- 2 quả trứng gà;
- đường cát - 200 g;
- vanilin;
- hạt bột - một phần tư thìa cà phê;
- quế xay - 1 thìa cà phê;
- đinh hương xay - 0,5 thìa cà phê;
- quả phỉ - một nắm nhỏ;
- hạnh nhân - 7-8 miếng;
- trái cây kẹo chanh và cam - 250 g;
- tinh chất rượu rum - 0,5 thìa cà phê;
- men sô cô la.
Bánh gừng Nuremberg được coi là món ngon Giáng sinh, tuy nhiên, điều này không ảnh hưởng đến việc chuẩn bị nó mỗi ngày. Mặc dù số lượng nguyên liệu khổng lồ, nhưng công thức được coi là đơn giản.
- Từng bước làm bánh gừng bắt đầu từ việc chuẩn bị tất cả các nguyên liệu. Cần làm nóng lò trước vì khi nướng sẽ không mất nhiều thời gian.
- Đánh tan 2 quả trứng và muối cho đến khi bông xốp. Thêm dần vanillin và đường vào hỗn hợp. Tiết tấu.
- Trộn quế, đinh hương và nhục đậu khấu với nhau. Thêm hỗn hợp đã thu được vào khối trứng.
- Bóc các loại hạt và mảnh vụn không cần thiết. Trái cây quá lớn tốt nhất nên được nghiền nhỏ trong máy xay cà phê. Thêm vào bột.
- Khuấy trái cây kẹo với tinh chất rượu rum, trộn kỹ và thêm vào bột.
- Trộn tất cả các thành phần cho đến khi thu được một khối lượng đặc. Nếu bột không đủ sền sệt, bạn cần thêm kẹo trái cây hoặc các loại hạt.
- Múc bột lên giấy nướng và nướng trong lò 20 phút.
- Kiểm tra sự sẵn sàng bằng tăm gỗ.
- Để chuẩn bị kẹo mềm sô cô la, bạn có thể sử dụng hỗn hợp làm sẵn có bán trong cửa hàng hoặc bạn có thể tự làm. Để thực hiện, bạn cần lấy 2 thìa bột ca cao, nửa ly đường cát, 4 thìa sữa và 70 gam bơ. Tất cả các thành phần phải được trộn đều và đun sôi trên lửa nhỏ cho đến khi xuất hiện bọt nhỏ.
- Đổ phần fondant thu được lên bánh quy gừng và cho vào tủ lạnh để đông đặc khối sô cô la.
Biến thể công thức bột
Đối với những đầu bếp không chấp nhận bánh ngọt không có bột, có một công thức nhanh cho món bánh gừng Nuremberg dựa trên nó.
Các thành phần chính là:
- bột mì - 300 g;
- hạnh nhân - 8-10 miếng;
- quả phỉ - một nắm nhỏ;
- mơ khô - 100 g;
- trái cây kẹo chanh - 100 g;
- bơ - 50 g;
- đường cát - 3 muỗng canh;
- mật ong lỏng - 150 g;
- 2 quả trứng gà;
- bột ca cao - 1 muỗng canh;
- nửa quả chanh;
- gia vị cho bánh gừng;
- quế - 1 thìa cà phê.
Không giống như công thức ban đầu, bột Nuremberg được chế biến theo cách giống như một chiếc bánh Phục sinh tiêu chuẩn. Bạn cần lấy một cái chảo sâu và cho đường, mật ong và bơ vào đó. Chúng tôi đang chờ cho hỗn hợp nóng lên và biến thành một khối đồng nhất. Để nguội một chút.
- Bước tiếp theo là cắt mơ khô và trộn với chanh.
- Chúng tôi lấy chanh. Vắt nước trái cây ra khỏi nó. Sau đó, bạn cần trộn đều với hỗn hợp đường - mật ong. Dần dần bạn cần trộn khối lượng thu được với gia vị bánh gừng. Thêm nước cốt chanh sẽ giúp bánh gừng có độ thơm nhẹ đáng kinh ngạc.
- Cho dần dần trứng, các loại hạt, kẹo trái cây và mơ khô cắt nhỏ vào bột. Trộn đều bột.
- Tạo hình bánh gừng tròn có trọng lượng trung bình từ bột. Nướng ở 170 độ C trong 15-20 phút.
- Men được chuẩn bị theo cách thông thường, như trong phiên bản cổ điển.
- Bánh gừng làm sẵn có thể được rắc đường đóng băng.
Hàm lượng calo của món ăn đã hoàn thành
Giá trị dinh dưỡng của bánh gừng Nuremberg tự làm cổ điển không có bột thường không vượt quá 200 kcal trên 100 g món ngon. Tuy nhiên, ngay sau khi bột mì và bơ xuất hiện trong công thức, hàm lượng calo tăng mạnh lên 350 kcal.
Bánh gừng Nuremberg trông như thế nào và mua ở đâu
Bánh Gừng Nuremberg ban đầu lớn và tròn. Một món ngon thú vị đã được chuẩn bị có hoặc không có nhân. Rất thường bánh gừng có một lớp men bên trên. Màu sắc của men có thể khác nhau. Thường được sử dụng là sô cô la, vani và chanh.
Sự khác biệt giữa bánh gừng Nuremberg và bánh gừng thông thường là hoàn toàn không có bột hoặc số lượng rất nhỏ. Tất cả các loại hạt và trái cây kẹo được thêm vào bánh gừng. Theo quy định, hạnh nhân, quả phỉ và quả óc chó được sử dụng. Trong công thức cổ điển, hạt nhục đậu khấu được thêm vào.
Hiện tại, tập đoàn Lambertz được coi là nhà sản xuất chính thức của bánh gừng Nuremberg, chuyên bán bánh gừng và bánh gừng trong các cửa hàng chuyên doanh của riêng mình. Ngoài ra, trên lãnh thổ Bavaria bạn có thể tìm thấy các cửa hàng bán bánh gừng thủ công.
Món ngon đã trở nên phổ biến từ lâu nhờ vào dịp lễ Giáng sinh. Mỗi người sống ở châu Âu mua ít nhất 5-6 chiếc bánh gừng cho kỳ nghỉ. Một số người trong số họ chắc chắn sẽ đi đến một món quà. Phổ biến nhất là bánh gừng, được đóng gói trong hộp quà và hộp âm nhạc.
