Ẩm thực Thái Lan là nấu ăn nhanh - theo cách này, các sản phẩm giữ lại tối đa các vitamin và nguyên tố vi lượng hữu ích. Một công thức rất đơn giản và nhanh chóng cho những ai muốn thưởng thức ẩm thực châu Á tại nhà.
Thành phần:
- 200 g mầm đậu nành;
- 500 g giăm bông sống;
- 300 g mì trứng Trung Quốc;
- 3 muỗng canh. l. dầu hào và nước mắm;
- 3 muỗng canh dầu (mè hoặc rau khác);
- 2-4 tép tỏi;
- 2 đầu hành non;
- 1 muỗng canh Sahara.
Sự chuẩn bị:
- Đun sôi nước trong một cái chảo lớn. Thêm mì và nấu trong khoảng 4 phút (xem hướng dẫn trên bao bì của mì để biết thêm chi tiết). Sau đó cho mì vào chao và xả kỹ bằng vòi nước lạnh để không còn nước thừa trên ly. Quan trọng! Không để mì chín bị khô, nếu không sẽ không trộn được với các nguyên liệu khác. Để thực hiện, bạn chỉ cần chuẩn bị tất cả các nguyên liệu từ bước 2 trong khi đun cách thủy. Hoặc đổ một vài giọt bơ vào sợi mì đã hoàn thành - điều này sẽ giúp sợi mì không bị biến thành một cục không thể tách rời.
- Mầm đậu nành phải được rửa thật sạch và tỉa bớt phần đầu màu nâu. Bóc vỏ hành non, cắt đôi phần đầu, rửa sạch rồi cắt khúc 2-3 cm, tỏi bóc vỏ rồi băm thật nhuyễn. Cắt thịt nguội thành từng miếng nhỏ.
- Đun nóng dầu trong chảo hoặc vạc. Thêm tỏi, giăm bông và xào khoảng một phút trên lửa vừa.
- Thêm mầm đậu nành, hành tây, dầu hào và nước sốt cá, trộn đều và đun trong 2 phút ở lửa vừa. Xin lưu ý rằng trong ẩm thực Thái Lan, mầm đậu nành (và thường là các nguyên liệu thảo mộc khác) không nên nấu chín kỹ - bằng cách này chúng sẽ giữ lại tối đa lợi ích và giúp món ăn tươi ngon hơn.
- Cho mì vào, trộn đều nhưng nhẹ tay (để mì không bị nát), tắt bếp. Phục vụ nóng.
