Người Trung Quốc và Nhật Bản gọi nấm hương là "nấm hoàng đế" và "thần dược của cuộc sống". Do đặc tính dinh dưỡng và lợi ích của nó, loại nấm này đã được sử dụng trong ẩm thực và y học Trung Quốc trong nhiều thế kỷ.
Thành phần hóa học và dược tính của nấm đông cô
Trong thành phần của nấm đông cô, các nhà khoa học đã phát hiện ra một loại polysaccharide lentinan độc đáo, có khả năng ngăn chặn sự hình thành các khối u ung thư, phytoncide trong nấm có thể chống lại các virus cúm, AIDS và viêm gan. Các polysaccharide lentinan có thể làm chậm sự phát triển của các khối u ác tính, nó giúp loại bỏ tác động của các liệu trình xạ trị và hóa trị. Thành phần của nấm bao gồm nhiều loại vitamin, nguyên tố vi lượng và đa lượng, nấm hương chứa 18 loại axit amin cần thiết cho cơ thể con người. Các đặc tính có lợi của những loại nấm này có thể so sánh với nhân sâm. Thường xuyên ăn nấm hương có thể làm giảm nguy cơ mắc các bệnh truyền nhiễm và virus, đồng thời làm sạch cơ thể khỏi các chất độc và muối kim loại nặng.
Đưa nấm hương vào chế độ ăn uống của bạn dần dần để tránh các phản ứng dị ứng.
Nấm hương sẽ giúp cải thiện khả năng miễn dịch, tăng cường hệ thần kinh và thoát khỏi hội chứng mệt mỏi mãn tính. Loại nấm này có thể bình thường hóa quá trình trao đổi chất, làm sạch máu, giảm mức cholesterol, cải thiện tình trạng của các thành mạch máu và tăng hiệu lực nam giới. Nấm hương bình thường hóa huyết áp, giảm lượng đường trong máu và bảo vệ chống lại chứng hoại thư. Chúng có thể hỗ trợ điều trị các bệnh ngoài da, viêm phế quản, bệnh dạ dày, bệnh về mắt. Nấm bình thường hóa quá trình chuyển hóa carbohydrate, cải thiện tiêu hóa và thúc đẩy đốt cháy chất béo tích cực. Hàm lượng calo của nấm hương là 34 kcal / 100 g.
Nấm đông cô trong nấu ăn và sao chổi
Nấm hương được dùng với thực phẩm, thêm nó vào các món ăn khác nhau. Đây là những loại nấm rất ngon, nước dùng, nước sốt được chế biến từ chúng, có thể luộc, hấp, xào nấm cũng không làm mất đi vị ngon của chúng. Nấm ngon nhất là nấm trên nắp có các vết nứt tạo ra hoa văn giống như bông tuyết hoặc bông hoa. Để có được nhiều lợi ích nhất, chúng nên được ăn sống. Định mức dùng nấm hương hàng ngày không quá 200 g nấm tươi hoặc không quá 20 g nấm khô. Nấm cũng được sử dụng để chuẩn bị cồn thuốc, thuốc sắc.
Nấm hương không dùng cho phụ nữ có thai, cho con bú, bệnh nhân hen phế quản.
Ở Trung Quốc, nấm hương được sử dụng rộng rãi trong thẩm mỹ, chiết xuất từ nấm được điều chế từ chúng có tác dụng tuyệt vời đối với làn da, giúp da đàn hồi và mịn màng. Mặt nạ, kem và nước dưỡng da có tác dụng trẻ hóa. Coenzyme Q10 kích thích tái tạo tế bào bằng cách loại bỏ độc tố khỏi chúng. Dịch nấm rất tốt để chăm sóc da nhờn, sau khi thoa, khuôn mặt trông tươi tắn và trẻ trung.
